Calorii împotriva stresului cronic Sănătate EL PAÍS
Oamenii de știință descoperă că tendința de a mânca dulciuri și ciocolată pentru a reduce anxietatea are baze biologice
Atunci când viața nu merge prea bine și oamenii mănâncă alimente bogate în grăsimi și zahăr, fac mai mult decât să se răsfețe. Un grup de cercetători a descoperit că dulciurile, tortul cu ciocolată sau înghețata înmoaie literalmente răspunsul organismului la stresul cronic. Rezultatul, publicat în ediția electronică a Proceedings of the National Academy of Sciences, confirmă ceea ce mulți oameni au încercat pe propriile cărnuri: consumul de alimente bogate în calorii calmează nervii, dar excesele pot duce la obezitate, depresie și mai mult stres.
Este pentru prima dată când tendința de a mânca în exces într-o situație de stres cronic s-a dovedit a avea baze biologice, spune Norman Pecoraro, un coleg postdoctoral de la Universitatea din California (UC), San Francisco, care a ajutat la efectuarea cercetării.
Mai multe informatii
Ceea ce este adevărat pentru șobolanii stresați, spune el, este valabil și pentru oameni. De fapt, „dacă ești prea stresat, este probabil o idee bună să mănânci în exces, cel puțin pe termen scurt”, spune Pecoraro. "Dar dacă dezvolți un michelin gros în jurul abdomenului, trebuie să găsești o modalitate de a reduce stresul sau inviți tot felul de probleme cronice de sănătate".
Până acum nu se știa că semnalele metabolice ale corpului ar putea reduce activitatea axei hormonale de stres, spune neuroendocrinologul Bruce McEwen, expert în stres la Universitatea Rockefeller din New York. În opinia sa, rezultatele relevă un nou set de mecanisme pentru a înțelege modul în care stresul și anxietatea cronică interacționează cu alimentele.
Corpul se confruntă cu două tipuri de stres, explică Pecoraro. Amândoi au sisteme de frânare care le împiedică să urce fără control. Stresul acut apare atunci când un singur eveniment, cum ar fi blocarea pe autostradă, provoacă un răspuns de alarmă în creier. Trimite semnale către glandele suprarenale ale corpului, care la rândul lor eliberează o cascadă de hormoni ai stresului. „Te simți anxios, defensiv, vigilent”, spune Pecoraro. "Vrea să se micșoreze. Renunță la căutarea hranei, care este utilă atunci când există un pericol real". Apoi, după câteva minute, creșterea hormonilor de stres interacționează cu receptorii creierului și oprește sistemul.