C0olo0riizz 2009
Marți, 13 octombrie 2009
introducere
Următoarea lucrare este despre importanța mâncării mexicane, deoarece de mai multe ori nu știm ce avem, beneficiile pe care le are Mexicul în ceea ce privește gastronomia țării noastre.
Întrucât Mexicul ocupă locul al doilea în gastronomie, cred că la scurt timp ne putem depăși rivalul, care este Europa, și sper că le place puțin mai mult ceea ce avem și să nu profităm de el. .
Actul de gătit este recunoscut ca una dintre cele mai importante activități și îndeplinește funcții vitale și anumite ritualuri, cum ar fi instalarea altarului judecătorilor sau petrecerile de cincisprezece ani din Mexic, formalizarea muncii culinare continuă să fie predominant feminină. de restaurante și hanuri pentru femei la care, atunci când dobândesc gradul de excelență, sunt menționate ca fiind cea mai mare denumire care, în timpurile coloniale, era dată șefilor bucătăriilor haciendas și care acum ar fi echivalentă cu bucătarul european.
disertație
Unii susțin că Iisus din Nazaret ar fi fost și vegetarian.46 47 De asemenea, filosofi antici importanți - precum Platon, Socrate sau Pitagora - 2 au urmat o dietă în principal vegetariană (așa-numita „dietă pitagorică”).
Unii istorici au luat în considerare și posibilitatea ca Adolf Hitler să fi urmat odată o dietă vegetariană48 49 (vezi Vegetarianismul lui Adolf Hitler). În timp ce unii afirmă că principalul motiv a fost frica lor de a suferi de cancer (mama lor a murit de această boală), alții susțin că dieta lor a fost dată de simpatia lor puternică pentru animale. Alții susțin că Hitler nu a fost vegetarian, nici măcar lacto-ovo vegetarian, așa cum susțin unii, 50, cum ar fi Robert Payne, biograful său și cel mai important expert în acest domeniu, care a susținut că vegetarianismul lui Hitler este un zvon creat de Goebbels, ministrul său al propaganda.51 52
Un stand de fructe în Barcelona (Spania)
Frugivorismul sau frutarianismul este o dietă vegană al cărei principiu de bază este nutriția pe bază de fructe. Definițiile pe care frugivorii (sau frutarii) le oferă fructelor variază, deoarece unii consideră că fructele cărnoase (mere, portocale etc.) sunt alimente adecvate, în timp ce altele includ și nuci și chiar și alte alimente care din punct de vedere botanic nu sunt fructe uscate, cum ar fi nucile . Unii frugivori se consideră ca atare, deși nu respectă strict această dietă.
Motivație
Deși motivele care determină oamenii să-și bazeze dieta pe fructe pot fi variate, cele mai frecvente motive pentru cei care practică această filozofie sunt:
• Fructele conțin germenul vieții, deci sunt foarte sănătoase
• Omul preistoric a fost în principal un culegător și consumator de fructe
• Consumând numai fructe, spre deosebire de veganism, plantele nu sunt ucise în consumul uman
Times
Gastronomie de Crăciun
Gastronomia de Crăciun este definită ca ansamblul obiceiurilor culinare desfășurate în timpul Crăciunului, care corespund de obicei țărilor catolice sau celor cu influență asupra acestei religii. Se caracterizează în principal prin obiceiuri de reuniune familială marcată și, în majoritatea cazurilor, legate de tradițiile culinare din fiecare țară. Principala caracteristică care cuprinde toată gastronomia este utilizarea alimentelor dulci, în general amestecate cu cereale măcinate: prăjituri, prăjituri, nollos etc. Un alt numitor comun este marțipanul. O altă caracteristică mai mult sau mai puțin răspândită este utilizarea nucilor și a fructelor uscate.
Gastronomie de Crăciun în Europa
Gastronomia de Crăciun din Europa este asociată datorită latitudinii și a lunilor decembrie la frigul de iarnă. Din acest motiv, alimentele tipice sunt grase și pline de conținut caloric.
Germania
Pâine de Paște (ucraineană: Kulich) - Pictor: Mykola Pymonenko.
Gastronomia Săptămânii Sfinte corespunde tuturor acelor obiceiuri culinare și tuturor acelor alimente permise în perioada sacră a creștinismului și, de obicei, merge de la Duminica Floriilor până la Duminica Paștelui, din punct de vedere liturgic. Fiecare țară (cu o anumită reprezentare sau grup creștin) are, de obicei, un set de feluri de mâncare sau preparate, caracteristice acestei date, care, de regulă, nu au de obicei conținut de carne din cauza abstinenței observate în această perioadă.
general
Țările Europei de Est
Colonizarea japoneză a Chinei:
• Manchukuo
A LUMII
Gastronomia Germaniei
Varză verde cu cârnați și fripturi săsești însoțite de slănină.
Gastronomia Germaniei constă dintr-un amestec variat de arte culinare care nu numai că se găsește în Germania, dar poate fi savurat în oricare dintre țările vorbitoare de limbă germană. Bucătăria germană variază foarte mult de la o regiune la alta a teritoriului și este puternic influențată de mediul cultural și social, de exemplu, regiunile sudice ale Bavariei și Suabiei împărtășesc multe stiluri și feluri de mâncare cu vecinii lor elvețieni și austrieci. În vest influențele cu bucătăria franceză sunt mult mai pronunțate și au influențe vinicole cu această țară, în timp ce în regiunile estice există influențe din țările din estul Europei și cele din nord cu olandezii, în special în zonele de coastă unde abundența mâncărurilor din pește poate fi găsită, există totuși multe elemente comune cu rețetele scandinave. Bucătăria germană este cunoscută mai mult pentru porțiile abundente din felurile sale de mâncare decât pentru diversitatea ingredientelor din prepararea sa.
Ingrediente de bază
Carne, pește și fructe de mare
Bavaria și Franconia
Nordul Germaniei
Gastronomia Armeni
Caise - Un simbol culinar al bucătăriei armenești - Prunus armeniaca.
Una dintre cele mai populare legume din bucătăria armeană este dovleacul (mult menționat în cântecele tradiționale care menționează ingredientele felurilor de mâncare), în ciuda faptului că nu este foarte obișnuit în piețe, unul dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare făcute cu această legumă este ghapama care include fructe uscate . Cartofii au intrat în bucătăria armeană grație soldaților ruși care au ocupat țara în anii 1930. O altă legumă foarte populară, cu o introducere târzie în bucătăria armeană este varza, folosită ca frunză pentru a acoperi tolma și khrichik. Legumele sunt folosite în salate („aghtsam” - adică înmuiate într-o saramură) care sunt de obicei fierte sau crude.
Fructele sunt abundente, una dintre caracteristicile pe care le are această țară însorită este abundența fructelor precum strugurii sau piersicile („tziran” în armeană), acesta din urmă fiind aproape un simbol național despre care se spune că provine din această țară. Pliniu a ajuns să definească un prunus armean ca fiind originar din Armenia. Uneori, atunci când un fel de mâncare este numit „stil armean”, acesta conține piersici ca ingredient
Un chanakhi.
• Badrjan: vinete armenii umplute cu cremă de brânză.
• Bastulma: carne rece armenească cu o aromă puternică.
• Chachejh: Cremă de brânză aromată cu castraveți.
• Chikeofte: keppe crud sau mazăre.