BEGORECETAS septembrie 2015
Miercuri, 30 septembrie 2015 Begorecipete 0 comentarii
O rețetă foarte simplă care rezolvă o cină pentru noi în câteva minute.
Omletă de sparanghel sălbatic
Ingrediente
1 buchet de sparanghel salbatic
2 ouă de persoană
Ulei
Sare
Elaborare:
Aburim sparanghelul în oala GM punând un pahar cu apă în găleată și un coș potrivit pentru abur (dacă nu aveți un coș, folosiți raftul de prăjit), meniul de bucătărie de înaltă presiune (model D) meniul cu aburi ( modelele E și F) 3 minute.
Se scurge bine sparanghelul și se toacă în porții de aproximativ 2 centimetri.
Bateți ouăle, adăugați sparanghelul și puțină sare și puneți amestecul într-o matriță din silicon adecvată cuptorului.
Așezați matrițele în găleată Cecofry și programați 6 minute.
La sfârșitul timpului, întoarceți cu atenție tortilele și reprogramați încă 4 minute.
0 comentarii:
Marți, 29 septembrie 2015 Begorecipete 2 comentarii
Duminică seară mi s-a prezentat o nouă provocare: pregătirea unei gustări-cină pentru unii oaspeți care, din motive de sănătate, urmează o dietă destul de strictă.
Am vrut să plece de acasă fericiți și mai ales bine mâncați, dar să nu fie o cină plictisitoare și blândă.
Iată ce am prezentat la masa mea:
Crudités cu sos ușor de iaurt:
Ingrediente:
2 andive
2 morcovi
8 ciuperci
3 bețe de țelină
2 castraveți
6 ridichi
Pentru sosul de iaurt:
2 iaurturi naturale degresate
Sucul de 1 lămâie
Arpagic proaspăt, tocat mărunt
Sare
Elaborare:
Separați frunzele de andive, spălați și uscați foarte bine. Așezați-le în jurul unei fântâni.
Tăiați ciupercile în sferturi.
Tăiați morcovii și castraveții în bețișoare mici.
Îndepărtați cu atenție, astfel încât să nu rămână fire de țelină. Tăiați în bețișoare .
Tăiați ridichile în jumătate.
Plasați totul în font alternând culorile pentru o prezentare mai bună.
Se servește însoțit de sosul de iaurt, astfel încât fiecare restaurant să scufunde crudités în el.
Salată caprese:
Ingrediente:
2 roșii de bună calitate
2 pachete de mozzarella de bivol ușor (de obicei folosesc Galbani)
Fulgi de sare
Busuioc proaspăt
Ulei de masline
Elaborare:
Tăiați roșiile și mozarella în felii de jumătate de centimetru.
Asamblați pe farfurie alternând roșii, mozarella și o frunză de busuioc.
Se ornează cu sare de fulgi și o lovitură de ulei de măsline.
Salată de fructe cu iaurt
Ingrediente:
2 mere
2 piersici
2 pere
2 iaurturi naturale degresate
Și toate fructele pe care doriți să le adăugați!
Curățați și tăiați fructele.
Se amestecă într-un castron și se adaugă iaurturile.
Îndulciți cu îndulcitor lichid după gust.
se păstrează la frigider până se servește.
2 comentarii:
Vineri, 25 septembrie 2015 Begorecipete 3 comentarii
Un alt clasic al mâncării regionale, adaptat la oala noastră. În acest caz, este adaptarea rețetei lui Martín Berasategui în programul de televiziune al lui David de Jorge „Robin Food”. Rețeta originală o puteți vedea aici .
Cartofi stilul Riojana
Ingrediente:
1,3 kg. cartof
175 g praz tocat
175 g arpagic, tocat
25 g ardei gras verde, tocat
25g piper roșu, tocat
25 g ulei de măsline extravirgin
1 varf proaspat de cayenne
2 cârnați proaspeți din tocană
50 g pulpă de ardei chorizo
50 g de roșii prăjite
1 frunză mică de dafin
2 catei de usturoi, tocati
1,5 l. supa de pui
Sare
Tăiați chorizoul în felii de 1cm și curățați cartofii.
Soteți chorizo din meniul pentru grătar (modelele D și E) meniul de prăjit (modelul F) cu uleiul de măsline timp de un minut, doar pentru ca uleiul să capete aromă, îndepărtați și rezervați.
În același ulei, se călește prazul, ardeii, ceapa, usturoiul și cayenneul cu un praf de sare timp de 7-8 minute, fără să se întoarcă nicio culoare.
Spargeți cartofii peste sos.
Adăugați pulpa de ardei chorizo și căleți totul împreună timp de încă 2 minute. Se adauga rosia prajita, chorizo-ul rezervat si frunza de dafin, se amesteca.
Adăugați bulionul și setați meniul de gătit la presiune scăzută timp de 20 de minute (model D) meniu de tocană 130º presiune medie 15 minute (modelele E și F)
3 comentarii:
Miercuri, 23 septembrie 2015 Begorecipete 0 comentarii
O variantă a felului de mâncare clasic catalan "botifarra amb mongetes seques", o delicatesă de care m-am îndrăgit în anii în care trăiam în Tarragona.
Adaptat la mașinile mele, ca întotdeauna, și o idee bună să pregătesc un fel de mâncare foarte bogat în câteva minute.
Cârnați de ceapă cu fasole albă sotată
Ingrediente:
3 sau 4 cârnați albi proaspeți de persoană
1/2 ceapa in julienne
1 lingura pesmet
1/2 linguriță de bovril
1/4 ceașcă de vin alb
ulei
1 borcan cu fasole albă gătită
Praf de usturoi
Pătrunjel uscat
Sare
1 măsură de ulei Cecofry
Elaborare:
În găleată din oala noastră GM, punem puțin ulei, ceea ce este necesar pentru a acoperi fundul și setăm meniul pentru grătar (modelele D și E), meniul pentru prăjituri (modelul F). Când este fierbinte, puneți ceapa și sotati-o până când își schimbă culoarea.