Baguette Labeko (rețetă de Iban Yarza) - Pâine, struguri și brânză

După cum spune Iban în cartea sa, „Labeko” este o brutărie din Bilbao. Dacă doriți să încercați alte rețete din această carte, verificați această ciabatta cu secară.

yarza

INGREDIENTE:

Făină: 500 de grame.

Apă: 325 mililitri.

Drojdie: 1,75 grame (sau 0,6 grame de drojdie uscată).

Valori nutritive (la o porție de 100 de grame):

Glucide: 46 grame.

Proteine: 6 grame.

Preț (pe porție de 100 de grame): 0,08 €.

ELABORARE:

Amestecăm făina cu 300 de mililitri de apă. Lăsați să stea 3 ore la temperatura camerei. După acest timp, adăugați aluatul și sarea și frământați timp de 5 minute. Adăugați drojdia și frământați încă 10 minute.