Stop, mâncare nesănătoasă! Comerț
Așa se clasifică noua etichetare care ajunge la supermarket
Ce criterii urmează acest „semafor” pentru a acorda eticheta verde (A) unora și a o refuza altora? Sistemul are un algoritm care efectuează un calcul asupra ingredientelor considerate pozitive sau negative prezente în 100 de grame de produs. Astfel, proporția fructelor, legumelor, leguminoaselor și nucilor, uleiurilor de măsline, rapiță și nuci, pe lângă conținutul global de fibre și proteine, sunt bine apreciate. Aceste scoruri de la 0 la 5 în funcție de prezența lor în produs. Pe partea negativă, de la 0 la 10, sunt aportul caloric, grăsimile saturate, zaharurile și sodiul (sarea). Cu toate acestea, se calculează „o primă sumă a punctelor corespunzătoare substanțelor nutritive nefavorabile. În funcție de nivelul acestora și de procentul de fructe și legume pe care le conține produsul, se scade totalul punctelor favorabile ”, explică documentul care se ocupă de consum. Totalul acestuia din urmă dă naștere clasificării care merge de la verde (între -15 la 0 puncte) la roșu (de la 16 la 40 de puncte), de la cel mai bun la cel mai rău.
Această etichetă nu le înlocuiește pe cele actuale, ci le completează. Acesta va fi plasat pe partea din față a ambalajului, astfel încât, dintr-o privire, produsele cu cea mai slabă factură nutrițională să fie detectate pe rafturile magazinelor.
Când sistemul a fost implementat în Franța și ideea Uniunii Europene de a-și studia posibila obligație pentru toate statele membre, criticile s-au intensificat. De exemplu, binecunoscuta asociație „sinazucar.org” a lansat ideea că uleiul de măsline, conform algoritmului Nutriscore, ar primi același rating ca o sticlă de ketchup, pentru conținutul său ridicat de grăsimi, chiar dacă este sănătos. Pentru a evita confuzia de acest tip, Consumul recomandă ca etichetarea frontală să nu fie pentru produsele cu un singur aliment. Adică nici ulei, nici lapte, nici ouă, nici cereale, nici vreun tip de proaspăt. Prin urmare, comparația nu se aplică. Garzón a reamintit în apariția sa pe această problemă că, deși „niciunul dintre sistemele de etichetare existente nu este perfect, deocamdată, Nutriscore este cel care generează cel mai mare consens”. A fost dezvoltat în 2005 de o echipă de cercetători din Oxford și a fost validat de FSA (Food Standards Agency).