Americanii reduc caloriile, dar sunt încă departe de a mânca CNN sănătos
De Carina Storrs, special pentru CNN, tradus din original în engleză
30 iulie 2015 - 21:56 ET (02:56 GMT)
(CNN) - După câțiva ani de vești proaste cu privire la epidemia de obezitate, care afectează unul din trei americani, lucrurile se uită în cele din urmă. În ultimii 10 ani, rata obezității pare să se stabilizeze în rândul copiilor și adulților.
Motivul pentru posibila schimbare a tendinței obezității pare să se datoreze a ceea ce experții au bănuit întotdeauna: consumul mai puține calorii. Un studiu recent a constatat că majoritatea adulților au trecut de la consumul de 2.220 de calorii pe zi în 2013 la 2.134 în 2010.
Există deja indicii despre unele dintre celelalte beneficii pentru sănătate datorate reducerii caloriilor. "Pe lângă îmbunătățirile obezității, există dovezi că am prevenit un număr mare de decese premature", posibil prin reducerea bolilor de inimă, a diabetului și a altor boli, a spus dr. Walter Willett, profesor de nutriție și epidemiologie la Școala de Sănătate. TH public Chan de la Universitatea Harvard.
Și mai încurajator este că americanii par să reducă caloriile așa cum ar trebui. Acestea consumă băuturi mai puțin zaharoase și practic toate grăsimile saturate interzise, chiar înainte de recenta interdicție federală.
Cu toate acestea, americanii mai au încă un drum lung de împărțit caloriile pentru a-și face felurile de mâncare să semene mai mult cu My Plate, ghidul Departamentului pentru Agricultură pentru o alimentație sănătoasă.
„Nu au existat modificări semnificative în băuturile cu zahăr, carbohidrații rafinați și mâncărurile rapide; la fel, nu a existat o creștere a consumului de alimente sănătoase ", a spus Barry Popkin, distins profesor de nutriție mondială la Universitatea din Carolina de Nord. „Ne-am redus ușor caloriile [dar] consumăm mai mult de jumătate din caloriile noastre din alimente greșite”, a spus el.
Cu toate acestea, experții speră că micile îmbunătățiri din ultimii ani sunt doar începutul unei tendințe de schimb de calorii. „Cred că observăm o schimbare culturală, așa cum am văzut la fumat”, a spus Willett. „Cred că am ajuns la un moment critic care va accelera reducerea băuturilor zaharoase”; De asemenea, acest lucru ne va conduce la creșterea consumului de alimente sănătoase, a adăugat el.
Consum mai mic de sucuri și sucuri de fructe, consum mai mare de apă
Americanii de aproape orice vârstă și etnie s-au îndepărtat de sucuri și sucuri de fructe. Un studiu național al sondajului alimentar a constatat că copiii și adulții au consumat în medie aproximativ 155 și, respectiv, 151 de calorii din aceste băuturi în 2010, în creștere față de 223 și 196 de calorii în 1999. Atât acasă, cât și când mâncau afară, în timpul mesei și o gustare, au raportat că au consumat aceste băuturi.
În majoritatea cazurilor, americanii înlocuiesc sifonul cu opțiuni mai sănătoase. „Pe măsură ce consumul de băuturi [zaharoase] scade, consumul de apă crește, care este împărțit între apa de la robinet și apa îmbuteliată”, în jur de 60 până la 40 de ani, a declarat Adam Drewnowski, directorul Centrului pentru nutriție și sănătate publică de la Universitatea din Școala de sănătate publică din Washington. „Este un lucru bun”, a adăugat el.
Deși consumul de băuturi energizante, ceai îndulcit și cafea a crescut între 1999 și 2010, aceste băuturi reprezintă un procent mic din caloriile pe care americanii le obțin din băuturile cu zahăr.
Toate acestea sunt vești bune, dar nu sunt suficiente. „Ne apropiem de obiectivul băuturilor zaharoase, dar mai avem un drum lung de parcurs”, a spus Popkin. Majoritatea (60%) dintre americani consumă încă 230 de calorii sau mai mult pe zi din zahăr adăugat, a adăugat el. Noile linii directoare dietetice de la Departamentul pentru sănătate și servicii umane și Departamentul pentru agricultură recomandă oamenilor să nu consume mai mult de 10% din caloriile zilnice (aproximativ 200 de calorii) din zahăr adăugat.
Zaharuri adăugate: consum crescut