De ce pâinea integrală beneficiază de sănătate și controlul greutății corporale - Cuba en Noticias
de dr. Alberto Quirantes Hernández
„Cocina de Cuba” publică -pentru rații săptămânale-, feluri de mâncare, interviuri cu bucătari, recenzii de restaurante și rețete naționale. Mulți spun că dragostea intră prin bucătărie, în Cuba putem asigura că este gătită și cu dragoste. Bucurați-vă!
Datorită cantității mari de fibre pe care o are acest aliment, acesta favorizează o digestie bună, printre multe alte motive pentru consumul său.
În rezultatele studiului realizat de Proiect Nutrimedia de Observator de comunicare științifică al Departamentului de comunicare al Universității Pompeu Fabra, în colaborare cu Centrul Iberoamerican Cochrane, s-a arătat cum pâine albă Ar putea contribui mai mult la creșterea greutății, în comparație cu cea integrală, deși nu a fost semnificativ.
Consumul mai mare de pâine albă este asociat cu o creștere a greutății corporale sau a circumferinței abdominale, oricât de puțin; un consum mai mare de paine integrala nu are legătură cu niciuna dintre aceste creșteri.
Pe baza acestor constatări, pâinea integrală nu pare să favorizeze deloc creșterea în greutate sau circumferința abdominală și poate oferi mai multe beneficii pentru sănătate decât albul.
MOTIVELE PENTRU A NU CRESTE GREUTATEA CORPULUI
În primul rând, deși pâinea albă și integrală furnizează același număr de calorii, aceasta din urmă are o putere mai mare de sațietate decât pâinea albă și acest lucru ajută la reducerea aportului cantităților lor și, prin urmare, a caloriilor.
În al doilea rând, pâinea integrală conține mai multe fibre vegetale și este legată de o scădere a tranzitului intestinal și o absorbție mai mică sau mai întârziată a glucozei conținute în pâine.
Și, în al treilea rând, cerealele integrale pot influența bacteriile intestinale, încetinind digestia nutrienților și obținând energie din acele alimente.
ALTE MOTIVE ÎN favoarea întregii pâini
Datorită cantității mari de fibre din pâinea integrală de grâu, favorizează o digestie bună și de aceea va crește cantitatea de scaun și ușurința sa de evacuare și de aceea tinde să elimine constipația.
Promovând evacuarea și eliminând astfel substanțele cancerigene care însoțesc multe alimente, consumul de pâine integrală ajută la prevenirea cancerului de colon și rectal.
Dar, de asemenea, pâinea integrală de grâu are un indice glicemic mai mic decât pâinea albă; deci o creștere mai întârziată a glicemiei față de pâinea albă. Cu alte cuvinte, prin consumul său, se obțin niveluri glicemice mai scăzute și un răspuns mai mic la insulină, iar acest lucru favorizează controlul greutății corporale.
Cu cât indicele glicemic al pâinii sau al altor alimente este mai mare, cu atât crește mai rapid glucoza din sânge; acest lucru a fost legat de un risc crescut de diabet de tip 2 și boli cardiovasculare.
Antioxidanții conținuți în fibrele vegetale neutralizează radicalii liberi și previn îmbătrânirea prematură protejând celulele corpului uman; in acest fel, ridurile par intarziate si pielea va arata mai bine.
RATIUNILE IDEALE ALE NUTRIENȚILOR
Într-o dietă echilibrată, adaptată nevoilor fiecărei persoane, glucidele ar trebui să reprezinte 45-60% din caloriile ingerate în ziua respectivă. Acești carbohidrați sunt consumați sub formă de leguminoase, carne, cereale și alimente farinacee, cum ar fi pâinea.
Atunci când se iau în considerare rezultatele cercetărilor actuale, majoritatea liniilor directoare dietetice din toate țările recomandă preferința consumului de alimente întregi.
UNELE REȚETE SĂNĂTOASE CU PÂINE INTREGĂ
Trebuie amintit că un mic dejun complet hrănitor ar trebui să aibă ca bază un fruct întreg, un lapte degresat și o cereală, de preferință cereale integrale și poate fi însoțit de orice alt aliment sănătos, cum ar fi legumele sau proteinele, fără adăugarea de produse nesănătoase. precum zahărul sau sarea.
Sandwich cu avocado, roșii și ouă
Acest sandwich cu avocado, roșii și ouă va face parte din micul dejun sau gustare în mai multe ocazii. (Foto: Luată de pe gastronomiaycia.republica.com).