Alimente sănătoase Aceste alimente sunt mai sănătoase decât credeai
Materii prime
La fel ca oul, laptele sau untul de arahide
Există multe alimente despre care credem că sunt sănătoase și nu sunt așa, de la sucuri naturale de fructe la unele gustări presupuse sănătoase, deserturi ușoare sau mezeluri ultraprocesate, cum ar fi piept de curcan, piept de pui sau șuncă York. Dar se întâmplă și invers, că multe alimente consumate în mod obișnuit au fost câștigate faima nejustificată nesănătoase atunci când, în multe cazuri, nu numai că nu sunt rele, ci și sunt foarte recomandate dacă doriți să mâncați o dietă sănătoasă și echilibrată. Aici sunt câțiva dintre ei:
Ou
Un ou oferă aproximativ 80 de calorii
Mâncarea demonizată prin excelență de mulți ani s-a dovedit a fi un superaliment în toată regula, versatil, economic și accesibil. Medicul și nutriționistul Núria Monfulleda, din centrul Loveyourself din Barcelona, atribuie originea apăsarea proastă a oului la apariția în urmă cu câteva decenii a „ultraprocesatelor, însoțite de obiceiuri proaste de consum care includeau aportul de grăsimi de calitate slabă, rare până atunci. Atunci bolile practic irelevante s-au răspândit până în prezent, de la hipertensiune arterială la colesterol și, desigur, supraponderal ”.
Monfulleda subliniază că în acel moment „părea mai bine să acuzăm toate aceste rele pe un singur aliment decât să arătăm practic către cea mai mare parte a industriei”. De aici și reputația proastă a oului, un aliment care în acel moment era, în opinia medicului, „o țintă ușoară”, dar în realitate are proteine de mare valoare biologică, ceea ce înseamnă că conțin toți aminoacizii esențiali, vitaminele și mineralele.
Nutriționistul Paloma Quintana recomandă să acordăm mai multă proeminență oului în viața noastră de zi cu zi în cele mai diverse moduri, „de la o gustare pe bază de ou fiert tare, foarte ușor de transportat, sau la micul dejun, care pot fi ouă amestecate sau un sandviș de tortilla de luat la serviciu ”. Mai mult, un ou are aproximativ 80 de calorii, o contribuție destul de moderată, este sățioasă și nutrițională foarte completă, astfel încât, potrivit lui Monfulleda, „nu numai că o putem lua zilnic, dar putem mânca chiar mai mult decât una”.
Lapte și derivate
Lactatele sunt o sursă importantă de calciu și proteine
Un alt grup alimentar care a fost pus la îndoială în ultimii ani este lactatele. Laptele, brânzeturile, iaurturile sau chefirul au fost în centrul atenției în timp ce populația a pariat pe consumul de băuturi vegetale. Deși este adevărat că atât laptele, cât și derivații săi conțin acizi grași saturați, este adevărat, de asemenea, în cuvintele dietologului-nutriționist și tehnologului alimentar Ángela Moreno, „că acestea sunt cu lanț scurt, ceea ce înseamnă că au între doi și cinci carbon atomi ”. Printre ele iese în evidență acid butiric, „Una dintre principalele surse care hrănesc colonocitele, de aceea benefică, care este sintetizată din fibre prebiotice, prezente în leguminoase, cereale precum orezul și ovăzul, semințele și tuberculii precum cartofii și patlaginile”, subliniază el.