Risotto de ciuperci ContigoSalud

Timp de pregatire: 40 de minute Nivel: înseamnă, mediu Porții: 6

contigosalud

Risotto este o mâncare tradițională italiană făcută din orez. O puteți consuma ca fel principal sau ca garnitură.

Ingrediente

1 lingură ulei de măsline
1 ceapă albă mică, tocată
1 ½ cani orez Arborio
½ uncie ciupercă porcini deshidratată ruptă de mâini
½ ceașcă de vin alb
3 căni de bulion de pui sau legume cu conținut scăzut de sodiu
200 de grame de ciuperci porcini, spălate și tăiate felii
1 lingură unt
¼ cană parmezan
Sare și piper după gust
1 lingura de patrunjel tocat

Pregătirea

Într-o tigaie fierbinte cu ulei, cristalizați ceapa timp de 5 minute. Adăugați orezul și gătiți încă 3 minute la foc mediu. Adăugați ciupercile uscate și vinul. Ar trebui să se amestece constant cu o lingură de lemn. Odată ce vinul a fost absorbit, adăugați ¼ ceașcă de bulion. Continuați să adăugați bulionul de fiecare dată când este absorbit. Nu încetați să amestecați.