Alimente inteligente pentru consumatorii neinformați - Alimentație
Nanotehnologia are potențialul de a îmbunătăți alimentele pe care le consumăm, făcându-le mai gustoase, mai sănătoase și mai hrănitoare. Cu toate acestea, se știe puțin despre modul în care se comportă nanoparticulele în organism sau ce fel de efecte toxice ar putea avea. Ca și în alte sectoare, nanotehnologia promite să revoluționeze întregul lanț alimentar - de la producție la procesare, depozitare și dezvoltare de materiale, produse și aplicații inovatoare. Cu toate acestea, există o cunoaștere limitată a efectelor pe care aceste aplicații le pot produce asupra sănătății umane, de aceea este necesar să se stabilească o serie de protocoale și reglementări în jurul implicațiilor acestei tehnologii asupra siguranței alimentelor.
Contextul actual
Deși posibilele aplicații ale nanotehnologiei sunt foarte extinse, aplicațiile actuale în sectorul alimentar și agricol sunt relativ puține, deoarece știința din acest domeniu se află încă într-o stare emergentă. Dintr-o ofertă de peste 800 de produse de consum bazate pe nanotehnologie, care sunt disponibile în prezent la nivel global, doar aproximativ 10% sunt produse alimentare, băuturi și produse pentru ambalarea alimentelor. Cu toate acestea, produsele și aplicațiile derivate din nanotehnologie în aceste sectoare au crescut constant în ultimii ani și se așteaptă să continue să crească rapid în viitor. Multe țări au identificat potențialul nanotehnologiei în sectoarele alimentar și agricol și investesc semnificativ în aplicațiile sale în producția de alimente. Între timp, organizațiile de consumatori, asociațiile medicale și activiștii de mediu militanți fac presiuni pentru ca legislatorii să garanteze siguranța pe tot parcursul acestui proces.
Generând neîncredere
În acest moment este dificil să se identifice nano-alimentele existente pe piață, în principal pentru că producătorii sunt conștienți de incertitudinea din jurul acestei tehnologii și de modul în care utilizarea acesteia poate speria consumatorii. Companiile alimentare nu își fac cunoscute cercetările, lucrările și studiile sunt efectuate în secret și există o lipsă de cunoștințe despre riscul real pe care îl pot provoca nanomaterialele. Se vorbește despre nanotehnologie sau nano-alimente de câțiva ani încoace, acestea au fost introduse pe piață și etichetele produselor alimentare nu specifică prezența lor, informații pe care consumatorii ar trebui să le cunoască.
Pentru ca nanoalimentele să fie evaluate și acceptate, este imperativă o politică de transparență totală în care sunt implicate toate agențiile pentru siguranța alimentelor, ar fi necesar să se creeze un registru public online în care să fie realizate toate alimentele care au fost dezvoltate. cunoscut.utilizarea nanotehnologiei. Mai mult, ar trebui aplicată legislația corespunzătoare care impune includerea pe etichetele produselor a informațiilor privind nanomaterialele utilizate. Pe de altă parte, companiile ar trebui să pună la dispoziția comisiilor relevante informații detaliate despre modul în care funcționează acest tip de material și modul în care interacționează cu organizația.
Atitudini și opinii discordante
Realitatea este că este foarte dificil să controlezi comportamentul nanoparticulelor. A construi particule, atom cu atom, a manipula materia la nivel molecular, înseamnă a intra într-o lume de incertitudine totală. Proprietățile particulelor, cum ar fi toxicitatea sau persistența lor biologică, variază foarte mult în funcție de dimensiune, iar cunoștințele actuale privind efectele toxice ale nanoparticulelor sunt foarte limitate. Pentru a cita doar un exemplu, Hermann Stamm, membru al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentelor, a declarat, în mai multe ocazii, fără a fi absolut sigur, că, din cauza dimensiunilor lor reduse, nanomaterialele pot traversa bariere precum epiteliul intestinal și pot intra în sânge iar de acolo ajung la alte organe secundare și se acumulează în ele.