Alimentație și societate în Spania secolului 21 Revista LA FUNDACIÓN
hrănire, o plăcere care poate fi îmbunătățită cu mici modificări
Dacă ne uităm la obiceiurile lor alimentare, spaniolii nu primesc o notă proastă. Studiul, „Alimentație și societate în Spania secolului XXI”, realizat de zona de promovare a sănătății Fundației MAPFRE în colaborare cu Universidad San Pablo CEU, afirmă că mănâncă cele trei mese principale, aproape întotdeauna însoțite și acasă, și că, în general, mănâncă alimente sănătoase armonizând sănătatea și plăcerea. Există, totuși, loc de îmbunătățire.
Autor: Juana Vidal | Fotografii: Latinstock
Progresele continue în tehnologia aplicată producției și prelucrării alimentelor, împreună cu apariția unor noi stiluri de viață, provoacă o revoluție în dieta omului contemporan. În fiecare zi, publicitatea - și proliferarea în mass-media a programelor de gastronomie - ne informează despre noi produse, preparate și prezentări care schimbă obiceiurile alimentare și de cumpărături. Această situație, împreună cu o situație de criză economică, este abordată în studiul care, potrivit lui Óscar Picazo, manager de proiect al Fundației MAPFRE Zona de Promovare a Sănătății, „oferă informații valoroase pentru a ne concentra politicile și acțiunile asupra acelor sectoare ale societății, care pare să renunțe la obiceiurile bune în raport cu dieta tradițională sau mediteraneană ».
Mâncarea de familie, ceva care din perspectiva marelui oraș pare să aparțină trecutului, din fericire supraviețuiește în Spania: 94,1% dintre cei consultați mănâncă acasă însoțiți de familia lor. Un eveniment de sărbătorit pentru care este necesar să se acționeze anterior cu criterii în cinci domenii generale: organizarea meselor (numărul, locul unde se țin și mediul socio-cultural); pregătirea mâncării (cunoștințe, gust pentru gătit și media); obiceiuri de cumpărături (locuri, buget și factori de locație); cunoștințe despre hrană și nutriție (date care se posedă, obiceiuri și percepția diferitelor grupuri de alimente) și, în cele din urmă, gustul personal, grupul de alimente preferate sau respinse.
Aveți grijă de sănătate pe o piață globală, cunoștințele de bază despre nutriție sunt esențiale
În organizație, spaniolii eșuează de la început: doar 28% mănâncă cele cinci mese recomandate, restul fiind limitat la micul dejun, prânz și cină, deși, comparativ cu vremurile anterioare, obiceiul de a lua micul dejun s-a consolidat în rândul 95,4% din populația cu deficit că cei mai tineri sunt cei care mănâncă cel mai puțin mic dejun. În favoarea obiceiurilor noastre, trebuie spus că mesele principale sunt făcute conștiincios, 87% acasă așezați și însoțiți și că le dedicăm un timp rezonabil, cel puțin o jumătate de oră, fiind catalani și galicieni care sunt cei mai extins în aceste momente plăcute. Acest „caracter social în jurul faptului de a mânca și gustul continuă să fie un factor fundamental în momentul cumpărării este important” evidențiază Óscar Picazo.