Acid acetic ᐅ Ce este și pentru ce este, proprietăți, utilizări, siguranță
Acidul acetic, cunoscut și sub numele de acid metilcarboxilic sau etanoic, este o substanță organică și corozivă în forma sa pură. Cu toate acestea, utilizările derivate din transformarea sa pot surprinde mai multe.
Cel mai faimos produs derivat din acid acetic este oțetul, folosit popular pentru îmbrăcarea salatelor. Oțetul este nimic mai mult și nimic mai puțin decât o soluție de acid acetic.
Acesta este, de asemenea, al doilea acid care are un singur proton de carbon în grupul carboxilic care ia diferite forme atunci când este dizolvat în apă. Acestea sunt ca anhidrida acetică și acidul acetic glacial, atunci când îngheață și își pierd compusul de carbon.
Acidul acetic are în prezent un mare interes în chimia organică, chimia anorganică și în biochimie datorită creării de reactivi. În continuare, vă vom oferi mai multe detalii despre aceasta începând de la conceptul său, proprietățile, siguranța și, desigur, utilizările acidului acetic în diferite domenii.
Definiția acid acetic
Acidul acetic poate fi definit ca substanță care se obține sub forma unui ion acetat, fiind responsabilă de conferirea oțetului gustului și mirosului său distinctiv.
Potrivit autorității autorizate pentru nomenclaturi stabile ale compușilor chimici, Uniunea Internațională de Chimie Pură și Aplicată sau IUPAC (Uniunea chimiei pure și aplicate), formula acidului acetic este CH₃-COOH. În timp ce masa moleculară a acidului acetic este de aproximativ 60,05 g/mol.
Acest acid constă în legarea grupării metil (CH3) cu gruparea acidului carboxilic (COOH). În același mod, acest lucru poate fi considerat ca gruparea acetil (CH3CO) care este legată de o grupare hidroxil (OH).
Obținerea acidului acetic
În trecut, acest tip de acid a fost obținut ca urmare a oxidării etilenei în acetaldehidă.. Cu toate acestea, odată cu implementarea de noi teste și tehnici, procedura a fost îmbunătățită, care este aplicată în prezent.
Acesta constă într-un proces numit carbonilarea metanolului sau Procesul Monsanto. Adică, este produsul reacției monoxidului de carbon și metanolului, folosind iodometan ca intermediar pe lângă un complex metalic ca catalizator.
Această metodă este o practică foarte răspândită, deoarece nu este invazivă și nu implică deteriorarea mediului. Un alt avantaj al utilizării sale este că investiția componentelor pentru a-l pune în practică este economică și mai ales ușor de obținut.
Dar ei încă experimentează pentru a obține îmbunătățiri, un proces care nu s-a oprit de la începutul aplicării sale din 1996.
Cu toate acestea, așa cum era de așteptat, nu este singura metodă existentă, dar există și altele pentru producția industrială. În special în cazul oțetului de uz alimentar, originea sa trebuie să se datoreze obligației de origine organică.
Se estimează că doar 10% din producția mondială de acid acetic este în formă naturală. Restul se face cu procese de sinteză industrială.
SAUUn alt proces este oxidarea acetaldehidei, a doua cea mai folosită tehnică în acest scop. Este produs datorită oxidării butanului sau hidratării etilenei care combină ioni metalici. Exemple de acestea sunt cobaltul, cromul sau manganul.
Se aplică și procesul de oxidare a etilenei. Aceasta include reacția etanului cu apa împreună cu un inductor activ.
Și la fel, există fermentare oxidativă. O procedură naturală pentru obținerea fermentației alcoolului prin intermediul oxigenului și a bacteriilor acetobacter.
În cele din urmă, fermentarea anaerobă unde se folosesc bacteriile anaerobe capabile să transforme zaharoza în acid acetic dintr-un compus carbonic.
Acid acetic glacial
Acidul acetic glacial nu este altceva decât o soluție cu un conținut de acid acetic 99%. Ceea ce, după cum puteți vedea, este o concentrație foarte pură. Utilizarea acestuia trebuie utilizată ca solvent în laboratoarele de chimie. Este, de asemenea, utilizat pentru a elimina impuritățile din substanțele chimice.
De W. Oelen - woelen.homescience.net, CC BY-SA 3.0 Link
Acidul acetic glacial este la fel de acid acetic anhidru, ceea ce înseamnă că nu are prezența apei. Numele său, mai precis, încorporarea cuvântului „glaciar” se datorează faptului că atunci când acidul acetic îngheață va precipita lăsând apă sub formă de cristale pe el.
Când se efectuează acest proces, acidul acetic glacial poate fi ușor separat de apă. Când este expus la temperatura camerei, va reveni din nou la stare lichidă. Printre proprietățile fizice ale acestui lucru se pot realiza:
- Este lichid.
- Este incolor și are un miros puternic de oțet.
- Moleculele sale nu sunt asociate.
- Nu se poate lega hidrogen.
- Nu conține apă.
- Este inflamabil.
- Punctul său de fierbere este la 136ºC.
- Este solubil în apă și infinit solubil.
Principalele aplicații ale acidului acetic glacial
În ceea ce privește utilizările și aplicațiile pe care le poate avea, acestea sunt unele dintre principalele utilizări ale acidului acetic glacial:
- Folosit pentru curățarea petelor.
- Ca vopsea în colposcopii din zona medicală. Ajută la detectarea HPV (papilomavirus uman).
- Este folosit în histologie, pentru conservarea organelor și țesuturilor pentru a le studia.
- Pentru fabricarea acetatului de vinil, acetat de celuloză, raion etc.
- Pentru a controla infestarea cu molii de ceară în apicultură.
Caracteristici și proprietăți ale acidului acetic
Acidul acetic are caracteristici și proprietăți determinante, precum orice substanță organică cunoscută. De aceea, acestea vor fi cunoscute în profunzime mai jos: