Acestea sunt cele mai bune 3 leguminoase care nu ar trebui să lipsească în dieta ta
Includerea leguminoaselor în dieta dvs. este benefică pentru sănătate și chiar pentru a pierde în greutate. Există mituri care spun altceva, dar experții neagă acest lucru
Leguminoasele nu sunt de obicei la modă, dar reprezintă una dintre cele mai bune componente ale noastre dieta mediteraneana. Posibilitățile sale culinare sunt largi, iar beneficiile sale pentru sănătatea noastră sunt numeroase; ca să nu mai vorbim de avantajele pe care costul său redus le aduce în buzunare.
„Denumirea generică a leguminoaselor include semințe uscate, curate, sănătoase, separate de păstăi, provenite de la plante din familia„ Leguminosae ”. Acestea fac parte din obiceiurile alimentare tradiționale din țările mediteraneene și au stat la baza multor rețete din bucătăria noastră, de mare valoare culturală, dar și nutrițională ”, subliniază Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN).
Acest grup include alimente precum năut, fasole, linte, soia, fasole sau mazăre, printre alții. «Leguminoasele au importanță beneficii pentru sănătate, deci ar trebui să fie o parte obișnuită a dietei noastre. Din punct de vedere nutrițional, acest grup de alimente iese în evidență, nu numai pentru compoziția sa, ci și pentru costul redus și depozitarea ușoară ", adaugă entitatea.
Într-un interviu cu Infosalus, dieteticianul-nutriționist și creatorul mișcării Realfooding, Carlos Ríos, regretă faptul că leguminoasele nu sunt publicitate ca un superaliment, chiar și unele diete le resping sau demonizează sau se poate crede că îngrășează
Leguminoasele pot oferi un nivel ridicat de nutrienți sănătoși
„Leguminoasele pot oferi un nivel ridicat de nutrienți sănătoși la un cost foarte mic. (…) În plus, cele mai mari două bariere atunci când vine vorba de a mânca leguminoase sunt credința că au puțină aromă și lipsa de cunoștințe atunci când le prepară și le combină », spune Ríos cu ocazia publicării„ Cocina cocina real food '(Paidós), un manual pe care l-a scris în colaborare cu bucătarul-șef David Guibert.
În opinia lui, cele mai bune 3 leguminoase care trebuie incluse în dieta dvs. sunt linte, naut și fasole. „Acestea sunt leguminoasele prin excelență ale producției naționale, foarte accesibile, economice, complete din punct de vedere nutrițional, versatile pentru a face tocănițe și a le combina cu alte alimente precum carne, pește sau legume. Sunt produse care pot fi fabricate în cantități mari și pot fi congelate pentru o altă zi. Sunt ieftine și foarte sănătoase ”, după cum susține el.
Lintea
În ceea ce privește linte, se evidențiază faptul că, la fel ca alte leguminoase, acestea sunt legate de un risc mai mic de diferite tipuri de cancer, inclusiv cele de colon, sân și prostată. «Contribuția mai mare a polifenolilor din linte în comparație cu alte leguminoase poate avea un potențial chemopreventiv mai mare. De asemenea, par să prezinte proprietăți antimicrobiene, antifungice și efecte potențial interesante asupra sistemului imunitar ", adaugă el.
Năut
În ceea ce privește năutul, indică faptul că acestea au o cantitate mare de proteine (17-22%), o proteină cu conținut scăzut de grăsimi (6%), deși este ridicată în comparație cu alte leguminoase și foarte bogată în carbohidrați (50%), cu o conținut în fibre (4%). În opinia sa, acestea sunt o sursă interesantă de micronutrienți, cum ar fi tiamina, niacina, calciu, fosfor, fier, magneziu și potasiu. „Conținutul de fier și calciu pe care îl furnizează este deosebit de interesant în populațiile vegetariene sau vegane”, adaugă el.