9 sfaturi pentru a găti feluri secundare bogate și mai sănătoase
Atelierul „Azi gătesc” este o inițiativă a proiectului „Pentru o masă sănătoasă, tu decizi” al Universității din Navarra
Facultatea de Farmacie și Nutriție a Universității din Navarra a organizat un atelier practic despre cum să gătești felurile a doua într-un mod simplu pentru a le face gustoase și mai sănătoase.
Atelierul „Azi gătesc” - la care anul acesta participă peste 40 de studenți și lucrători din campus - caută predă tehnici de gătit de bază și oferă informații despre meniuri sănătoase, modalități de conservare a alimentelor, gestionarea achizițiilor etc. Se adresează în special studenților care locuiesc în apartamente și poate avea nevoie de un „ghid de supraviețuire” pentru gestionarea zilnică a dietei lor.
Activitatea face parte din inițiativa „Pentru o alimentație sănătoasă, tu decizi”, care face parte din proiectul Orizont 2020 al centrului academic „Universitatea sănătoasă”, care își propune să ajute angajații și studenții să aibă grijă de sănătatea lor, să prevină bolile și promovează stiluri de viață sănătoasă.
Anul trecut prima ediție a atelierului s-a axat pe prepararea primelor feluri de mâncare pe bază de leguminoase, paste, orez. De data aceasta au ales trei grupe alimentare ca feluri secundare: carne, pește și ouă.
Cele trei ateliere se desfășoară în bucătărie la etajul 5 al Clădirii Științei (Hexagon). Acolo asistenții observă in situ și primesc prepararea celui de-al doilea fel de mâncare pe care îl gustă ulterior la sfârșitul atelierului.
La fel, în timpul sesiunilor, elevii primiți sfaturi privind manipularea alimentelor, precum recomandarea de a vă spăla bine mâinile înainte și după manipularea oricăror alimente, pentru a păstra atât suprafețele de lucru, cât și ustensilele și tăieturile în stare perfectă (care ar trebui spălate mai ales după prepararea alimentelor crude); sau cu privire la oportunitatea de a vă usca mâinile cu cârpe de unică folosință sau prosoape de hârtie.