7 avantaje fabuloase ale consumului de alge marine

Sunt o adevărată comoară nutrițională și, din fericire, nu mai sunt o raritate culinară.

În ciuda adjectivului său recent ca „super aliment”, algele au fost folosite în întreaga lume de mii de ani și au fost o parte importantă a dietelor asiatice, în special în Japonia, Coreea și China.

Se crede că există mai mult de 10.000 de specii de alge, reflectând imensa lor diversitate, atât în ceea ce privește gustul, cât și proprietățile nutritive. Sunt o sursă de hrană pentru viața marină și variază în culori de la roșu la verde, până la maro și negru.

Algele marine cresc de-a lungul țărmurilor stâncoase din întreaga lume, dar sunt consumate cel mai frecvent în țările asiatice, cum ar fi Japonia, Coreea și China.

În general, algele conțin proteine vegetale de mare valoare biologică (toți aminoacizii esențiali sunt prezenți în cantități mari), puține grăsimi și o multitudine de minerale, începând, desigur, cu iod, și continuând apoi cu calciu, magneziu, fosfor, sodiu, potasiu, fier, sulf, cobalt, zinc, siliciu, mangan, cupru și seleniu.

De ce să mâncăm alge?

Sunt extrem de versatile și pot fi folosite în multe feluri de mâncare, inclusiv rulouri de sushi, supe și tocănițe, salate, suplimente și piureuri. Au un gust plăcut, de mare și în special crustacee și moluște, dar au și o bogăție nutrițională importantă.

Iată 7 beneficii ale algelor, susținute de știință.

Conține iod și tirozină, care susțin funcția tiroidiană

Glanda tiroidă eliberează hormoni pentru a ajuta la controlul creșterii, producției de energie, reproducerii și reparării celulelor deteriorate din corpul dumneavoastră. Tiroida ta depinde de iod pentru a produce hormoni. Fără suficient iod, este posibil să începeți să prezentați simptome cum ar fi schimbări de greutate, oboseală sau umflături ale gâtului în timp. Alocația dietetică recomandată (CDI) pentru iod este de 150 mcg pe zi.

Algele au capacitatea unică de a absorbi cantități concentrate de iod din ocean

Conținutul său de iod variază foarte mult în funcție de tipul, locul în care a fost cultivat și modul în care a fost procesat. De fapt, o frunză uscată de alge poate conține 11-1.989% din CDI (7). Mai jos este conținutul mediu de iod din trei alge marine uscate diferite:

Nori: 37 mcg pe gram (25% din CDI)
Wakame: 139 mcg pe gram (93% din CDI)
Kombu: 2.523 mcg pe gram (1.682% din CDI)
Alge este una dintre cele mai bune surse de iod. Doar o linguriță (3,5 grame) de alge marine uscate ar putea conține de 59 de ori mai mult CDI.

Algele marine conțin, de asemenea, un aminoacid numit tirozină, care este utilizat împreună cu iodul pentru a produce doi hormoni cheie care ajută glanda tiroidă să își facă treaba în mod corespunzător.

sursă bună de vitamine și minerale

Fiecare tip de alge are un set unic de nutrienți. Răspândirea unor alge marine uscate pe alimente nu numai că adaugă aromă, textură și aromă alimentelor, ci este și o modalitate ușoară de a crește aportul de vitamine și minerale.