Mai multe cereale integrale și mai puțin Prozac Dr. Jorge Pérez Calvo Soler
Metamorfoză, februarie 2010
Sănătatea și nutriția sunt două fețe ale aceleiași monede?
Pariul pe o dietă bună este o garanție a sănătății. La sfârșitul zilei, corpul nostru se regenerează constant prin ceea ce mâncăm. Datele vorbesc de la sine: OMS afirmă că principala cauză a bolilor degenerative din timpul nostru, cum ar fi cancerul sau bolile cardiovasculare, este dieta zilnică. Cu toate acestea, petrecerea timpului știind ce mâncăm nu este de obicei pe lista noastră de priorități. Avem obiceiuri alimentare adânc înrădăcinate și nu tot ceea ce mâncăm este hrănitor.
Cum ați descrie dieta majoritară contemporană?
Dezastruos Trăim cufundați în cultura hiper vitezei, „fast-food”, stres și lipsă de timp pentru tot. În fiecare zi suntem bombardați cu reclame despre produse prefabricate pe care le cumpărăm și le consumăm din impuls, fără a fi conștienți de impactul pe care îl vor genera asupra corpului nostru. Mâncarea este o nevoie umană de bază, dar cu greu ne luăm timp să ne educăm și să ne ascultăm pentru a identifica ce alimente se simt cel mai bine pentru noi și ne oferă energie reală. Dacă vrem să începem să schimbăm această inerție, trebuie să începem prin a acorda o atenție sporită calității și calității alimentelor pe care le folosim în bucătărie.
Ai putea da un exemplu?
În zilele noastre consumăm cantități disproporționate de zaharuri, alcool și alimente procesate sau tratate. Ar fi foarte benefic să oferim o șansă ingredientelor organice și să schimbăm excesele de carne și dulciuri pentru pește, leguminoase, linte, naut, fasole și cereale integrale ? mei, hrișcă, quinoa ?, care ne curăță corpul de toxinele acumulate. În plus, legumele și fructele de sezon, precum și semințele și nucile, sunt esențiale ca sursă de nutrienți. Este vorba de a face o alegere conștientă și responsabilă.
Cum ne afectează ceea ce mâncăm starea de spirit?
Ceea ce mâncăm ne construiește. Fiecare mușcătură pe care o mâncăm este procesată de corpul nostru și generează o serie de reacții biochimice care ne afectează și gândirea. De exemplu, când luăm o doză mare de zahăr, la început ne simțim plini de energie, activați. Cu toate acestea, după o vreme efectul dispare și ne găsim plictisitori și împrăștiați mental. La fel se întâmplă și atunci când mâncăm carne: hormonii generați de panica animalului în momentul sacrificării trec prin fluxul nostru sanguin până ajung în creierul nostru, crescând nivelul nostru de agresivitate și tensiune. Rareori atribuim aceste schimbări dietei noastre, dar este de necontestat că există o relație directă. Fiecare aliment are un efect diferit asupra corpului nostru și sporește sau atenuează anumite emoții.