10 lucruri de care ai nevoie în bucătăria ta, potrivit parizienilor
„Dieta” sau, cu alte cuvinte, renunțarea la alimentele destinate în mod obișnuit pentru a se bucura din cauza preocupării pentru greutatea cuiva, este unul dintre tabuurile stricte pentru parizieni, alături de a purta îmbrăcăminte sport în public și a spune nu nimănui.
În ciuda aversiunii față de alimentația restrictivă (și bucătăria națională renumită pentru utilizarea sa de unt, brânză și carne grasă), obezitatea și bolile legate de obezitate sau complicațiile de sănătate sunt extrem de rare în Franța. Acest paradox al dietei franceze i-a nedumerit pe oamenii de știință de ani de zile. Poate că este doar mentalitatea lor je-ne-sais-quoi sau poate ar trebui să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce mănâncă de fapt.
Cheia bucătăriei franceze constă în simplitatea ingredientelor. Parizienii se abat rar de la bucătărie cu elementele de bază, iar interiorul frigiderelor lor arată întotdeauna la fel. Mesele sunt gustoase datorită produselor lactate întregi și pâinii proaspăt coapte și constau în proporții mici, fără efort, care se umple din toate ingredientele.
În loc să încălzească o cină congelată cu conținut scăzut de calorii din magazinul alimentar, o pariziană ocupată pregătește o masă simplă folosind câteva ingrediente care provin de la brutăria de pe stradă sau din marșul pe drumul spre casă de la serviciu. Parizienii par să dețină secretele tuturor viselor noastre de slăbire; alimentele lor sunt întregi, iar talia este subțire.
Pentru a începe propria dietă franceză, iată cele zece elemente cruciale pe care parizienii le au întotdeauna în bucătăria lor:
1. Cutiile de ouă sunt întotdeauna pline (și depozitate pe tejghea sau pervazul ferestrei)
Este important să nu aglomerați niciodată micul frigider parizian cu ouă. Datorită procesului de salubrizare din Europa, ouăle nu trebuie refrigerate. Spre deosebire de prânzurile americane alcătuite din Benedict și omlete, rareori găsești un parizian care mănâncă ouă la micul dejun. În schimb, este baza pentru prânz și cină, indiferent dacă este mestecat și feliat cu brânză și maioneză pe un sandviș, sau prăjit și cu legume pentru o cină rapidă.
2. Cel puțin o baghetă este întotdeauna pe masă
Dacă ești un parizian adevărat, vei ști să comanzi baghete tradiționale la brutărie, care, dintr-un anumit motiv, este întotdeauna mai clară și mai proaspătă decât baghetele normale. Este de la sine înțeles că singura pâine pe care ar mânca-o parizianul este ziua în care o cumpără. Pentru parizieni, este o idee ridicolă să credem că pâinea ar fi cumpărată prelucrată sau feliată.