ALIMENTE ȘI STANDARDE DE IGIENĂ ALIMENTARĂ ÎN SĂRDINȚĂ
Marți, 05 noiembrie 2019
Când vorbim despre mâncare în timpul sarcinii, apar două întrebări în principal: ce pot să mănânc sau să nu mănânc și cât să mențin o dietă sănătoasă. Acest lucru face ca consilierea femeilor însărcinate cu privire la regulile de igienă alimentară și dietetică să fie esențială pentru menținerea unei sarcini sănătoase și sigure din punct de vedere nutrițional.
Spus reguli generale de prevenire Ar trebui să fie ușor de înțeles și urmat pentru a reduce riscul de infecție într-un moment la fel de vulnerabil ca sarcina, cu accent pe alimentele de evitat și bune practici de manipulare și igienă a alimentelor pentru a evita contaminarea încrucișată:
Deși în Spania, incidența principalelor boli transmise prin consumul de alimente contaminate în timpul sarcinii este scăzută, acestea provoacă complicații grave, așa cum s-a văzut recent în cazul listeriozei. Printre aceste boli cu consecințe negative semnificative pentru sarcină se numără toxoplasmoza, aniziakaza, salmoneloza, hepatita E, bruceloză și listerioza.
Alimentele de evitat sunt:
- Carne crudă, puțin fierte sau vindecate (carpaccios, cârnați) din cauza riscului de toxoplasmoză. Pot fi consumate după îngheț -18 ° C timp de cel puțin 72 de ore.
- Carne procesată sau derivate din carne feliate. Acestea pot fi consumate după încălzirea peste 71 ° C.
- Crud, afumat sau marinat, precum și moluște (stridii, scoici și midii). Consumul de pește crud este considerat sigur atunci când au fost congelați la -20 ° C timp de 24 de ore sau la -35 ° C timp de minimum 15 ore.
- Peşte bogat în mercur, cum ar fi tonul, peștele-spadă, știucă sau rechin (dogfish, porbeagle, dogfish, rechin albastru și dogfish), dăunător dezvoltării bebelușului.
- Lapte crud și brânzeturi din lapte crud pentru riscul de listerioza. Eticheta trebuie să precizeze în mod specific că sunt fabricate cu lapte pasteurizat pentru a fi consumate în siguranță în timpul sarcinii.
- Oua crude și orice mâncare făcută cu acestea, cum ar fi maioneză, aliolis, bezea, muze și alte deserturi. Ouăle trebuie certificate, păstrate la frigider și spălate chiar înainte de consum.
Pe lângă limitarea consumului de pateți și derivați hepatici datorită conținutului ridicat de vitamina A, care în exces poate fi la fel de dăunătoare dezvoltării bebelușului.
Pe de altă parte, pentru a minimiza riscurile de a contracta boli din cauza consumului de alimente contaminate, trebuie respectate următoarele reglementări de igienă a alimentelor:
- Spălarea mâinilor cu săpun și apă fierbinte, cel puțin 20 de secunde, înainte și după manipularea alimentelor, în special a alimentelor crude, a materialelor murdare (scutece, gunoi, fecale de animale, lenjerie de corp) și după folosirea băii.