Anghinare confitează cu macrou El Comidista EL PA; S

Puține preparate de anghinare depășesc în voluptate confit. Cu această tehnică, constând în scufundarea oricărui produs în ulei și gătirea acestuia pentru o lungă perioadă de timp la o temperatură foarte scăzută, această legumă capătă o textură brutală de unt și o aromă intensă. Prețul, da, este câștigul în calorii, dar având grijă să le scurgeți bine, nu este faptul că vă vor transforma într-un cowburra la a doua mușcătură.

astfel încât

În felul de mâncare de astăzi le combinăm cu un pește albastru care este, de asemenea, foarte bun pentru confit, macrou. Singurul mister al întregului proces este menținerea temperaturii scăzute și, în cazul peștilor, eliminarea focului, astfel încât să fie netedă în loc să fie sigură. Rezultatul poate părea cam spartan, cu doar două ingrediente, dar într-adevăr, acest fel de mâncare nu are nevoie de mai mult pentru a fi absolut delicios. Puteți găti întotdeauna niște pâine prăjită cu o atingere de usturoi confitat și un pic de pătrunjel tocat, dacă doriți să o îmbrăcați puțin mai mult.

Dificultate

Cel care să mențină focul la minimum.

Ingrediente

Pentru 4 persoane

  • 12 anghinare
  • Curățați coapsele de 2 sau 3 macrou, în funcție de mărime
  • 3 catei de usturoi necojiti
  • 1/2 linguriță de boia iute (opțional)
  • Ulei de măsline ușor
  • 1 lingură oțet de sherry
  • Sare
  • Pâine prăjită (opțional)