Zaharurile adăugate sunt peste tot ia act de unde se ascund

  • Produsele prelucrate și ultraprelucrate sunt una dintre principalele surse de zahăr adăugat.
  • Acest tip de zahăr a fost văzut la 86% din cârnați și 78% din conservele de leguminoase.

unde

Trebuie să urmăriți consumul de zaharuri adăugate de către cei mici din casă

În ultimele decenii, studiile au arătat că a aportul excesiv de zaharuri adăugate are efecte dăunătoare pentru sănătate, deoarece contribuie la creșterea ratelor de supraponderalitate și obezitate și la un risc crescut de diabet.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a emis în 2015 unele recomandări privind consumul de zaharuri adăugate la copii și adulți și a convenit să limiteze consumul lor la mai puțin de 10% (indicație fermă) și chiar mai puțin de 5% (indicație condiționată) din cantitatea de energie zilnică.

Acum, o nouă investigație condusă de experți de la Universitatea CEU San Pablo și Fundația Spaniolă pentru Nutriție analizează prezența zaharurilor adăugate și a înlocuitorilor acestora îndulcitori obișnuiți, cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii, în 1.164 de produse din principalele grupe alimentare consumate în țara noastră - cu date din studiul ANIBES -.

„În prezent, produsele procesate și ultraprelucrate sunt una dintre principalele surse de zaharuri adăugate în dieta noastră și creșterea consumului său în țările dezvoltate a fost semnificativă în ultimii douăzeci de ani, inclusiv Spania ”, explică SINC María de Lourdes Samaniego Vaesken, autor principal al studiului și profesor adjunct la CEU San Pablo.

Printre produsele analizate, 42% au inclus un anumit tip de zahăr adăugat iar 10% aveau îndulcitori pe lista de ingrediente. Doar 5% din produsele declarate că conțin zaharuri și îndulcitori împreună. Principalii îndulcitori identificați au fost acesulfamul K, sucraloza, aspartamul și ciclamatul. Tipurile de zaharuri adăugate cele mai utilizate în produsele evaluate au fost zaharoza, dextroza, siropul de glucoză-fructoză, caramelul și mierea.