CARNEA ESTE NECESARĂ ÎNTR-O DIETĂ ECHILIBRATĂ ȘI SĂNĂTOSĂ
Cu siguranță v-ați speriat când în urmă cu câteva zile s-a declanșat alarma și s-au pus cărnuri roșii și prelucrate. Și nu este pentru mai puțin, deoarece OMS a inclus carnea pe lista substanțelor cancerigene, punând-o la același nivel cu tutunul, dar cu nuanțe:
MIGUEL ÁNGEL RABANAL SAN ROMÁN
Cu siguranță v-ați speriat când, în urmă cu câteva zile, s-a declanșat alarma și au fost puse pe frânghie cărnile roșii și procesate. Și nu este pentru mai puțin, deoarece OMS a inclus carnea pe lista substanțelor cancerigene, punând-o la același nivel cu tutunul, dar cu nuanțe:
--------dacă consumul său este abuzat și pentru anumite tipuri de carne (roșie și procesată)--------
carne procesata s-ar referi la orice tip de carne care a fost transformată cu sare, vindecată, fermentată, afumată, pentru a îmbunătăți aroma și a conserva alimentele. Acestea includ hot dog-urile, niște burgeri de carne de vită măcinată și, de asemenea, mezeluri, indiferent dacă sunt făcute din carne de vită, carne de porc sau orice altă carne, inclusiv cele făcute cu sânge, păsări de curte măcinate sau organe.
carne rosie ar corespunde cu cel care provine din mușchiul unui mamifer, care include carne de vită, miel, porc, cal și capră.
Lucrarea susținută de OMS analizează datele din 800 de studii în care consumul de carne roșie și procesată a fost investigat în diferite țări supuse unor diete diferite, ajungând la concluzia că:
Consumul zilnic de 50 de grame de carne procesată crește riscul de cancer colorectal cu 18%.
În cazul cărnii roșii consideră că indicațiile sunt „limitate”, deci îl includ într-un grup pe care îl numesc 2A (un pas sub precedent).
CRITICA ACESTOR DATE:
- Acest consum trebuie să fie continuu, de ani de zile, pentru a avea acest efect negativ.
- Nu toate carnea procesată este la fel Și un cârnat bun, cum ar fi șunca iberică sau cecina bună din țara mea (León), nu este același lucru, care, pe lângă faptul că este benefic pentru sănătate, nu îl putem compara cu cârnați, mortadele, hamburgeri și alte cărnuri cu un număr infinit de aditivi.
- Consumul mediu de carne și produse din carne de către o persoană este de 24 de grame pe zi, mai puțin de jumătate din aportul atribuit unui risc crescut de cancer.