Zaharul de nucă de cocos este bun pentru sănătatea națională Pharma Health and Medicine for All Nation Pharma Health
Considerat un îndulcitor natural, zahăr de cocos a câștigat faimă și se alătură rangului de înlocuitori ai zahărului ca are un indice glicemic mai redus și oferă niște substanțe nutritive.
Ce oferă zahărul din nucă de cocos?
Principalul conținut al acestui zahăr și al oricărui zahăr sunt carbohidrații, deci ar trebui consumați cu moderare.
Însă zahărul de cocos are unele dintre substanțele nutritive prezente în nuca de cocos, cum ar fi fier, zinc, calciu și potasiu. În plus, are acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi polifenoli.
De asemenea furnizează o fibră numită inulină, cea care ajută la încetinirea absorbției glucozei în sânge. Din acest motiv are un indice glicemic mai scăzut.
Care sunt beneficiile zahărului din nucă de cocos?
Principalul avantaj care s-a găsit în zahărul din nucă de cocos este că are un indice glicemic mai mic în comparație cu zahărul de masă.
In conformitate cu American Diabetes Association, zahărul de masă are un indice glicemic (IG) de 65 și, conform datelor din Journal of Funtional Foods, zahărul din nucă de cocos are un IG de 35 până la 42.
Deși motivul pentru care zahărul din nucă de cocos are un IG mai scăzut în comparație cu zahărul de masă este încă neclar, se crede că se întâmplă deoarece inulina reduce timpul de absorbție a glucozei din sânge.
Cât de sănătos este zahărul din nucă de cocos?
Trebuie remarcat faptul că zahărul de masă are valoare nutritivă zero și oferă calorii goale, astfel încât pare să aibă un avantaj nutritiv mare.
Cu toate acestea, pentru a obține cantități semnificative de substanțe nutritive pe care le oferă zahărul din nucă de cocos, ar trebui consumat un conținut ridicat al acestuia.
Pe de altă parte, având un IG scăzut nu îl face mai sănătos, așa cum a făcut-o un conținut ridicat de zaharuri, care poate crește riscul de diabet, obezitate și boli cardiovasculare, conform cercetărilor publicate în Journal of American College of Cardiology.