Vina că copiii mănâncă atât de prost, este părinții? Hrănirea cu știința EL PAÍS
Noile cercetări arată că părinții nu au suficiente cunoștințe nutriționale pentru a lua decizii sănătoase atunci când aleg mâncarea pentru copiii lor
Afirmarea faptului că copiii mănâncă prea mult zahăr nu este, din păcate, o surpriză pentru nimeni. Fără a merge mai departe, dr. María Morales-Suarez-Varela și colaboratorii ei tocmai au publicat în revista Nutrients (februarie 2020) un studiu care a constatat că copiii spanioli de la 6 la 8 ani iau o cantitate foarte mare de zaharuri gratuite ( nu trebuie confundat cu zaharurile din fructele întregi, numite „zaharuri intrinseci”). Astfel, în timp ce Organizația Mondială a Sănătății (OMS) consideră că consumul de zahăr la copii este opțional (nu este necesar să luați zahăr) și că idealul este ca respectivul consum să nu depășească 5% din aportul caloric total, copiii din studiu au consumat în medie 94 de grame de zahăr pe zi, ceea ce reprezintă un aport caloric din zahăr care variază între 22 și 25% din consumul total de energie. Adică, de aproximativ cinci ori mai mare decât recomandă OMS. Este, fără îndoială, un obicei cu consecințe cumplite pentru sănătatea fizică și mentală a acestor copii pe termen scurt, mediu și, mai ales, pe termen lung. În cuvintele lui Morales-Suárez-Varela și ale echipei sale, consumul mai puțin de zahăr ar putea reduce procentul de grăsime din organism, ceea ce ar reduce riscul de a suferi de boli cronice legate de dietă.
Ceea ce s-a spus despre zahăr se aplică în totalitate sării. Peste 80% dintre școlarii spanioli consumă o cantitate excesivă de sare, potrivit cercetărilor publicate în 2017 de dr. Aránzazu Aparicio și colaboratorii săi în Jurnalul European de Nutriție. Este ceva care, din nou, vă crește riscul de boli cardiovasculare pe termen lung.
Ar fi logic să credem că acești cercetători au susținut educația dietetico-nutrițională atât pentru copii, cât mai ales pentru părinți. Cu toate acestea, în concluzia lucrării lui Aparicio și colab. Citim următoarele: „Reducerea conținutului de sodiu din dietele copiilor este o politică bună de reducere a riscului cardiovascular”. Nu există nicio îndoială că educația este importantă, dar este și mai important să existe politici bune care să protejeze consumatorii de factorii care contribuie la luarea unor decizii greșite.
Printre acești factori trebuie să calculăm cantitatea enormă de alimente nesănătoase care înconjoară copiii, precum apa înconjoară un pește. O mare parte din catalogul de alimente direcționate sau promovate către copii corespunde profilurilor inadecvate. O arată o lucrare recent publicată în Jurnalul de asistență medicală primară Pediatrie și coordonat de avocatul Francisco José Ojuelos, expert în dreptul alimentar și autor al cărții „Dreptul la nutriție”. În acest articol, intitulat „Libertatea părinților ca o barieră împotriva publicității produselor alimentare nesănătoase destinate copiilor”, se justifică faptul că minorii nu sunt capabili să judece mesajele publicitare și că marketingul îndreptat către aceștia înrăutățește comportamentul lor alimentar. De asemenea, se insistă asupra faptului că publicitatea produselor nesănătoase (nu inofensive) nu ar trebui să se adreseze copiilor, mai ales atunci când sunt prezentate în mod fals ca fiind sănătoase, în multe ocazii cu mențiuni de sănătate înșelătoare sau cu recomandări de la oameni celebri sau admirate de copii, sportivi sau youtuberi.