Viitorul agriculturii este în trecut; Mâncare critică
În viața noastră de zi cu zi, este posibil să nu ne dăm seama că unele dintre elementele noastre de bază provin din tradiții agricole extraordinare, care sunt adânc înrădăcinate în culturile și identitatea noastră.
Producția de alimente a evoluat și s-a îmbunătățit dramatic în timp. Cu toate acestea, unele dintre vechile moduri de cultivare a culturilor au multe de învățat despre protecția mediului, durabilitatea și adaptarea la schimbările climatice. Conservarea resurselor naturale, agricultura durabilă și agroecologia nu sunt doar tehnici de conservare a ceea ce ne-a dat pământul, ci sunt și modalități de a conceptualiza modul în care oamenii interacționează cu natura. Există comunități din întreaga lume care au gândit întotdeauna așa, folosindu-și pământul și planificându-și activitățile agricole în consecință.
Există multe sisteme agricole care păstrează tradițiile care combină agricultura, peisajul, moștenirea culturală, protecția biodiversității agricole, durabilitatea și adaptarea la schimbările climatice, acestea sunt așa-numitele Sisteme importante ale patrimoniului agricol mondial (GIAHS), declarate de FAO. Aici vă prezentăm câteva dintre aceste sisteme:
Orez
Orezul este o cultură foarte importantă pentru multe țări din lume, deoarece este componenta principală a dietei pentru mai mult de jumătate din populația lumii, țările asiatice fiind în fruntea listei atât în consum, cât și în producție.
Numai în China găsim peste 5 zone diferite de producție a orezului recunoscute de FAO în lista GIAHS.
Un astfel de sistem este orezalele terasate ale Hani. În prefectura Hoghe, în provincia Yunnan a Chinei, oamenii Hani au lucrat și au trăit de pe pământ de mai bine de 1.300 de ani, modelând peisajul la ceea ce vedem acum.
Au construit terase incredibile care acoperă aproximativ 70.000 de hectare de teren, în munți accidentați și au făcut acest lucru prin gestionarea durabilă și eficientă a surselor locale de apă.
Terasele de orez nu sunt sisteme prezente exclusiv în China, ele există în multe alte țări din lume, cum ar fi terasele de orez irigate din Gudeuljang din Cheongsando, Coreea și terasele de orez din Ifugao din Filipine, incluse și în GIAHS.
Terase de orez Hoghe - Fotografie de Tiraya Adam pe Unsplash
Ceaiul este a doua cea mai populară băutură urmată de apă. Este, de asemenea, cel mai vechi, deoarece se crede că a început să fie consumat acum aproximativ 5000 de ani.
Cultivarea ceaiului este dificilă deoarece necesită condiții foarte specifice de creștere care apar într-un număr limitat de locuri din lume: climă caldă și umedă, o cantitate specifică de precipitații anuale, soluri acide, o anumită pantă și altitudini de cel mult 2000 de metri. Aceasta înseamnă că ceaiul este o cultură foarte sensibilă la schimbările climatice.
Există trei sisteme de producere a ceaiului pe care FAO le-a desemnat ca fiind importante sisteme de patrimoniu agricol mondial: cultivarea tradițională a ceaiului Pu'er în China, ceaiul Hadong în Hwagae-myeon în Coreea și ceaiul verde Shizuoka în Japonia. Cel mai recent dintre acestea, un sistem integrat de ceai și iarbă, oferă un exemplu fascinant al modului în care menținerea biodiversității și conservarea ecosistemelor pot contribui la îmbunătățirea agriculturii.
În Japonia ceaiul este un motor economic, în prefectura Shizuoka - cea mai mare regiune producătoare de ceai din țară - generează în jur de 31,9 miliarde de yeni (aproximativ 260 de milioane de euro) pe an și aproape 80% dintre fermierii din zonă depind de această cultură pentru sursa de venit.