Gastronomia a evoluat foarte mult de-a lungul anilor, în special din secolul al II-lea î.Hr., în care au fost introduse alimente din locuri îndepărtate care au rupt austeritatea dietei republicane.
Dieta de bază consta în vin, miere, sare, garum, ulei, ouă, legume. Dar pâinea era o hrană pentru clasele înstărite, neintrodusă până relativ recent (171 î.Hr.).
De atunci, fermentum sau drojdie vor fi adăugate la făină, deși a existat și o pâine mai puțin fermentată. Romanii luau ca mamă principală mămăliga sau pulmentum, un fel de paste făcute din apă și făină.
Trei au fost mesele de bază. La ientaculum sau micul dejun, se consuma pâine cu usturoi, sare și, uneori, ouă, lapte, miere sau fructe uscate. Prânzul sau prandiumul era ușor și consta din legume, pește, fructe de sezon și resturi din cina precedentă. Cina a fost masa principală. Până în secolul al II-lea consta din mămăligă și alte alimente tradiționale pe care mesenii le consumau în timp ce stăteau pe scaune în jurul unei mese.
Cookie-uri pe site
Folosim cookie-uri pentru funcționarea corectă a site-ului și îmbunătățirea serviciului.
