Utilizări și rețete cu daikon - o legumă foarte versatilă
În bucătărie:
Utilizarea sa proaspătă nu este încă răspândită în țara noastră, deoarece nu este ușor de găsit, dar Este din ce în ce mai obișnuit să-l vezi pe rafturile de plante medicinale și magazinele de legume organice. De fapt, este o legumă care crește foarte bine în climatul nostru și cultivarea sa este destul de simplă.
Când cumpărați daikon proaspăt, asigurați-vă că este rigid și dur. Dacă se îndoaie ușor, probabil a ieșit din pământ mult timp și când pierde apă s-a înmuiat. Vrem să fie foarte crocant. Pielea trebuie să fie netedă și fără pete. Dacă poți, alege-i pe cei mici.
Gustul daikonului este ușor picant, de aceea este folosit pentru a favoriza descărcarea, dar când este bine gătit putem aprecia aroma sa dulce.
Daikon este o legumă foarte versatilă în bucătărie. Poate fi consumat crud într-o salată, albit, aburit ... sau îl putem pregăti la cuptor cu alte legume rădăcinoase, sau fiert la foc mic, totul depinde de efectul pe care îl dorim.
Brut:
Gătit:
- Puteți lua și frunzele sotate cu puțin ulei de măsline extravirgin și câteva semințe de floarea soarelui. Veți obține un fel de mâncare excelent ca sursă de legume verzi bogate în clorofilă, calciu, magneziu și vitamina K.
- Daikon este un ingredient obișnuit în supele miso, combinate cu shiitake, și unele frunze de praz, sunt combinația perfectă pentru o supă de curățare .