Utilizarea algelor în hrana acvatică ca alternativă la făina de pește

  • Noi
    • Istorie
    • Politica de Confidențialitate
    • Echipa noastră
    • Profil editorial
      • Tiraj tipărit
      • Distribuție regională
      • Cititori online
      • Sectoare de afaceri
    • Publicitate
      • Imprimare
      • Bannere online
    • Alte site-uri web
      • Site-ul englezesc
  • Revistă
    • Revista online
      • Revista în spaniolă
      • Revista în limba engleză
      • Revistă în chineză
      • Revistă în norvegiană
    • Abonament
  • Informații despre piață
  • Hrana pentru acvacultură
    • Formulare
    • Urmarire penala
    • Nutriție și ingrediente
    • Proteină
    • Algele și zooplanctonul
  • Tehnologia acvaculturii
    • Tehnologia fermei
    • Ferme agricole
    • Recirculare
    • echipament
    • Logistică
    • Calitatea apei
  • Sănătate și cultivare
    • Creșterea și cultivarea
    • Sănătatea peștilor
    • Boli ale peștilor
  • Specii de acvacultură
    • Apa dulce
    • Marin
    • Ornamental
    • Crustacee
  • Companii
  • Evenimente
    • Evenimente
    • Conferințe
  • IAF TV
    • Toate
    • Companii
    • Evenimente
  • start
  • Utilizarea algelor în hrana acvatică ca alternativă la făina de pește

Făina de pește este utilizată pe scară largă în hrana pentru pești, precum și în alte animale. Un studiu recent a arătat că, în 2006, consumul de făină de pește de către acvacultură a fost de 3.724 milioane de tone (Tacon și Metian 2008). Este clar că exploatarea fără discriminare a acestei resurse naturale ar fi nesustenabilă atât din punct de vedere ecologic, cât și economic.

Orice tip de ingredient alternativ trebuie să fie capabil să ofere o valoare nutrițională comparabilă la un cost competitiv. Culturile terestre convenționale, în principal cerealele și semințele oleaginoase, sunt alternative luate în considerare datorită costului redus, deși și-au dovedit eficacitatea în anumite aplicații atunci când sunt utilizate ca înlocuitori pentru o porție de făină de pește. Dar chiar și atunci când acești înlocuitori de plante favorizează creșterea, pot provoca modificări semnificative în calitatea nutrițională a peștelui finit.

De ce alge?

Cititorul se poate întreba de ce algele, inclusiv macroalge („alge”) și microalge (fitoplancton), sunt considerate candidați foarte buni pentru utilizare ca alternative la făina de pește în hrana acvatică. Una dintre considerațiile fundamentale este că algele stau la baza lanțurilor alimentare acvatice, care produc resursele alimentare pe care peștii sunt adaptați să le consume. Dar de multe ori nu se ia în considerare faptul că diversitatea biochimică dintre diferite specii de alge poate fi mult mai mare decât cea care există între plantele terestre, chiar dacă algele „verde-albastre” (Spirulina de exemplu), mai cunoscute sub numele de Cianobacterii, sunt excluse din această considerație.

Aceasta reflectă divergența evolutivă timpurie a diferitelor grupuri de alge din istoria vieții pe pământ. Numai unul dintre numeroasele grupuri de alge, Alga Verde, a produs o linie de coborâre care a permis în cele din urmă toate plantele terestre să evolueze. Mai mult, poate fi dificil să se facă generalizări semnificative cu privire la valoarea nutrițională a acestui grup extrem de divers de organisme, în schimb trebuie să luăm în considerare caracteristicile specifice ale diferitelor tipuri de alge.

Proteine ​​și aminoacizi

Făina de pește este atât de utilizată pe scară largă în alimente, în mare parte datorită conținutului său substanțial de proteine ​​de înaltă calitate, care conține toți aminoacizii esențiali. O deficiență fundamentală a proteinelor vegetale utilizate în mod obișnuit în hrana pentru pești este că acestea sunt deficitare în anumiți aminoacizi, cum ar fi lizină, metionină, treonină și triptofan (Li și colab. 2009), în timp ce analizele privind conținutul de aminoacizi din alge au arătat că deși există variații semnificative, acestea conțin în general toți aminoacizii esențiali. De exemplu, anchetele efectuate pe 19 alge marine tropicale (Lourenço și colab. 2002) și 34 de produse comestibile din alge marine (Dawczynski și colab. 2007) au constatat că toate speciile testate conțin toți aminoacizii esențiali. Fără îndoială, aceste rezultate corespund analizelor altor alge (Rosell și Srivastava 1985, Wong și Peter 2000, Ortiz și colab. 2006).

Alte analize ale microalgelor au condus la conținuturi similare de aminoacizi esențiali (ridicați), dovadă fiind un studiu exhaustiv al a 40 de specii de microalge din șapte clase de alge; în care s-a arătat că „toate speciile aveau o compoziție similară de aminoacizi și erau bogate în aminoacizi esențiali” (Brown și colab. 1997).

Taurina

Un nutrient care este adesea trecut cu vederea este taurina (acid sulfonic non-proteic) care este uneori grupat cu aminoacizi în discuțiile despre nutriție. Taurina este de obicei un nutrient esențial pentru animalele carnivore, inclusiv pentru unii pești, dar această substanță nu se găsește în toate plantele terestre. Cu toate acestea, deși taurina a fost investigată mult mai puțin decât aminoacizii, aceasta poate fi găsită în cantități semnificative atât în ​​macroalge, cum ar fi Laminaria, Undaria și Porphyra (Dawczynski și colab. 2007, Murata și Nakazoe 2001), precum și în anumite microalge. precum marele flagelat verde Tetraselmis (al-Amoudia și Flynn, 1989), alga roșie unicelulară Porphyridium (Flynn și Flynn, 1992), dinoflagelatul Oxyrrhis (Flynn și Fielder 1989) și diatomea Nitzschia (Jackson et al. 1992 ).

Pigmenți

Puține alge sunt folosite ca surse de pigmenți în hrana acvatică. Hematococul este utilizat pentru producerea astaxantinei, care este responsabilă pentru culoarea roz a cărnii de somon. Spirulina este folosită ca sursă pentru alți carotenoizi, iar anumiți pești, cum ar fi koiul ornamental, îl transformă adesea în astaxantină și alți pigmenți vii. Dunaliella, la rândul său, produce cantități mari de beta-caroten.