Ciuperci de toamnă Gastroagencia
Toamna, deși poate nu pare, are lucrurile sale bune. Asociem acest sezon cu revenirea la rutină, scăderea orelor de zi și sfârșitul vremii bune: este sezonul melancoliei. Cu toate acestea, umiditatea și ploile ne aduc lucruri bune, cum ar fi apariția ciupercilor, un aliment perfect pentru această perioadă a anului, deoarece ne permite să ne confruntăm cu astenia de toamnă datorită aportului caloric și energetic ideal.
Fără îndoială, acestea sunt alimentele vedetă ale sezonului și conținutul lor ridicat de proteine, vitamine și minerale ajută la creșterea apărării și la protejarea sistemului imunitar.
Ciupercile de toamnă îmbogățesc dieta cu multiple beneficii pentru sănătate.
- Energetic, dar fără grăsimi. Ciupercile de toamnă au un conținut ridicat de proteine, dar conținutul lor de grăsimi este minim, astfel încât pot fi perfecte pentru dietele de slăbit.
- Satiant. Aceste alimente sunt bogate în fibre solubile, un nutrient cu digestie foarte lentă care provoacă o senzație de „stomac plin”.
- Întăresc oasele. Ciupercile conțin o substanță numită ergosterol, care cu acțiunea soarelui se transformă în vitamina D. Acest micronutrient favorizează absorbția calciului și a fosforului, esențială pentru întărirea oaselor. Sunt minunate pentru dietele vegane în care această vitamină este adesea în cantitate redusă.
- Ajută la controlul colesterolului. Ciupercile ajută la scăderea trigliceridelor și fosfolipidelor (nivelurile ridicate ale acestora prezintă un risc pentru sănătatea cardiovasculară sau pancreatită).
- Aceștia acționează ca antioxidanți și apărări naturale. Creșteți celulele albe din sânge care ajută la combaterea virusurilor și bacteriilor.