Universitatea Complutense din Madrid

Diplomă și diplomă dublă. Curs 2020/2021.

NUTRIȚIA - 803525

Anul academic 2020-21

Date generale

  • Curriculum: 0850 - LICENȚĂ ÎN FARMACIE (2010-11)
  • Caracter: Obligatoriu
  • ECTS: 6.0

REZUMAT

COMPETENȚE

General
Transversal
Specific
Alte

ACTIVITĂȚI DIDACTICE

Cursuri teoretice
Seminarii
Cursuri practice

În persoană

Nu în persoană

Semestru

Scurt descriptor:

Energie și nutrienți

universitatea

Nutriția în diferite situații fiziologice și etape ale vieții

Evaluarea stării nutriționale

Nutriție și diferite patologii

Cerințe

scopuri

Că elevul cunoaște principiile fundamentale ale nutriției umane: nevoile corpului de energie și nutrienți și caracteristicile echilibrului nutrițional. Nutriția în diferitele etape ale vieții și în situații fiziologice speciale. Evaluarea stării nutriționale. Nutriția în prevenirea și tratamentul bolilor. Obțineți pregătirea necesară pentru a putea oferi sfaturi nutriționale și dietetice.

  • Cunoașteți funcțiile și nevoile de energie și nutrienți ale unei persoane în funcție de stadiul vieții, starea fiziologică și activitatea desfășurată
  • Managementul diferitelor tehnici de evaluare a aportului alimentar
  • Gestionați tehnicile de evaluare a compoziției corpului
  • Interpretarea parametrilor biochimici, imunologici și hematologici indicatori ai stării nutriționale
  • Calculul conținutului de energie, substanțe nutritive și alte componente de interes în dietă
  • Evaluarea critică a calității nutriționale a dietelor pentru indivizi și grupuri cu caracteristici diferite
  • Emiterea de sfaturi nutriționale și dietetice în comunitate, spital și alte setări
  • Alegeți cea mai potrivită combinație de alimente, în funcție de compoziția acestora și de caracteristicile individului sau grupului, pentru a realiza o dietă corectă
  • Sfătuiți cu privire la cea mai potrivită dietă în prevenirea unor boli
  • Emiteți sfaturi dietetice

Cuprins

Subiectul 1: Concepte în nutriție

Conceptul de hrană, nutriție, bromatologie și dietetică. Relația cu alte științe.

Tema 2. Aporturile recomandate (IR) pentru energie și nutrienți.

Prese recomandate (IR) pentru energie și nutrienți. Obiective nutriționale. Consumuri dietetice de referință. Liniile directoare dietetice.

Definiție. Funcții. Măsurarea și componentele cheltuielilor de energie. Măsurarea și calculul cheltuielilor de energie.

Tema 4. Proteine.

Compoziție, structură și clasificare. Funcții. Aminoacizi esențiali, neesențiali și condiționali esențiali. Biodisponibilitatea aminoacizilor. Metode de evaluare a calității nutriționale a proteinelor. Contribuție recomandată.

Compoziție, structură și clasificare. Funcții. Acizii grași esențiali și neesențiali, rolul lor în nutriție și sănătate. Contribuție recomandată. Colesterol dietetic.

Tema 6. Glucidele.

Compoziție, structură și clasificare. Biodisponibilitatea glucidelor. Consumul recomandat de carbohidrați. Caracteristici.

Unitatea 7. Fibra dietetică.

Fibra dietetică Concept, structură. Clasificare. Funcții. Surse dietetice. Aport adecvat de fibre. Rolul dumneavoastră în prevenirea bolilor.

Unitatea 8. Vitamine solubile în apă.

Concept. Clasificare. Funcții. Surse dietetice. Prese recomandate. Efectele deficienței și excesului. Vitaminele în prevenirea unor boli.