Un cookie ca cel al lui Tarahumara
Este clar că, în același mod în care nu poartă pantofi sport pentru alergare (poartă un fel de sandale cu talpă tare), Tarahumara nu iau geluri energizante sau se hidratează cu băuturi izotonice.
Ei spun că, pentru a parcurge aceste distanțe enorme prin poteci și drumuri prin munți, acest trib mexican își obține energia din pinole, împreună cu semințele de chia.
pinole este o făină obținută din boabe de porumb măcinate și prăjite.
În Mexic se ia de obicei amestecat cu zahăr brun, scorțișoară și, uneori, cacao, lapte etc., obținându-se un fel de prăjitură dulce care se mai numește pinol și este foarte tipică în țară. Există mai multe rețete: unele includ ouă, nuci, stafide și, de asemenea, fructe proaspete. Există pentru toate gusturile, deși versiunea indigenă pare a fi simplă.
Rarámuri ia de obicei pinolul amestecat cu semințe de chia.
semințe chia provin dintr-un argint erbaceu care se caracterizează prin conținutul său ridicat de acizi grași omega 3, proteine și fibre dietetice.
Cu semințele de chia, masa pinolului dobândește un indice glicemic mai mic (asimilare mai lentă) și o valoare energetică mai mare, în plus față de furnizarea unei surse de acizi grași nesaturați, care sunt foarte buni pentru sănătatea cardiovasculară.
Există un curent printre alergătorii de distanță, triatletele, maratonistii, ultrarunnerii, ironmanii, alergătorii de munte etc., pentru a imita dieta acestor indieni cu dorința de a se apropia de isprăvile lor atletice.
Cu toate acestea, trebuie clarificat faptul că principala cheie pentru ca Tarahumara sau Rrámuri să aibă o capacitate de rezistență atât de extraordinară nu este dieta în sine, nici pinolul lor popular, ci mai degrabă caracteristicile și aptitudinile fizice specifice, rezultatul unei moșteniri ancestrale.
Sunt bărbați născuți pentru a fugi (Born to Run), frază care dă titlul cărții de Christopher McDougall care explică secretele și aventurile acestor „bărbați cu picioare înaripate”.
Ce este special la pinol?
Unic și exclusiv aportul glucidelor glicemice scăzute și, prin urmare, asimilarea lentă, care oferă energie de lungă durată. Este un preparat foarte potrivit pentru a lua înainte și în timpul unei curse sau eforturi pe termen lung și, de asemenea, pentru a vă recupera după terminarea exercițiului.