Ulei de masline; De ce este mai bine dacă este extra virgin

Astăzi vă explic diferențele dintre uleiul de măsline, EVOO sau uleiul de măsline ușor și intens.

Actualizat 23 decembrie 2019, 08:14

este

În rețetele alimentare reale, recomandăm întotdeauna utilizarea EVOO (ulei de măsline extravirgin) și are un motiv științific. Dacă un ulei de măsline este virgin, acesta a fost obținut numai prin mijloace mecanice sau fizice, în general termică, care nu modifică uleiul.

Este mai aproape de măslin, adevărata mâncare

Când spunem că un ulei este virgin, este pentru că păstrează proprietățile benefice ale alimentelor reale - măslinul -, adică, mai mulți antioxidanți și compuși fenolici, care se pierd prin aciditate și rafinament. În plus, extra virginul are caracteristici excelente de aromă, aromă și textură, legate de compușii săi chimici și un grad maxim de aciditate de 0,8º.