Semințele de dovleac beneficiază de sănătatea cardiovasculară

Semințele de dovleac concentrează mai multe elemente care ne protejează sănătatea de diabet, boli de inimă și cancer

Potrivit revistei El Poder del Consumidor, semințele de dovleac sunt semințele comestibile ale fructelor unor specii din genul Cucurbita din familia Cucurbitaceae care a fost uscată.

Soiurile și rasele native de dovlecei sunt cultivate în practic toate regiunile agricole, însoțind porumbul și fasolea în ceea ce este cunoscut sub numele de milpa.

Bobul verde, un aliment bogat în vitamine și minerale

Ananasul și papaya ajută la îmbunătățirea digestiei

Planta este originară din nordul Mexicului și din sud-estul și estul Statelor Unite.

Genul Cucurbita este exclusiv pentru continentul american și este format din 15 specii de plante.

Sămânța sau pipiul din Mexic provine în principal din 3 specii:

Cucurbita pepo, una dintre cele mai vechi (7.000 de ani î.Hr.) conform dovezilor arheologice.

Cucurbita moschata (pepita mica).

Cucurbita argyrosperma (pepita groasa) numita si dovleac pipian.

Ați putea dori, de asemenea: Cum să luați chia pentru a pierde în greutate

Potrivit Comisiei Naționale pentru Cunoașterea și Utilizarea Biodiversității (Conabio), statisticile disponibile în țară arată doar producția de dovlecei pentru legume, iar principalele state producătoare în 2012 au fost: Sonora, Sinaloa, Puebla, Michoacán, Morelos, Hidalgo, Jalisco și Zacatecas. Potrivit instituției, "nu există date clare care să poată fi asociate cu producția de specii native și soiuri pentru a obține fructe și semințe coapte".

Astăzi, sămânța este folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare tipice, în special în Yucatán și pipián din Puebla, Oaxaca și Mexico City.

În plus, datorită concentrației lor ridicate de nutrienți și fitocompuși, au fost utilizați în medicina tradițională.

Ce nutrienți și beneficii are?

Semințele de dovleac, precum semințele de floarea-soarelui și alte semințe, sunt o sursă bună de proteine, grăsimi nesaturate, vitamine, minerale și compuși bioactivi, care împreună oferă o serie de beneficii pentru sănătate.

De exemplu, pepitas sunt bogate în magneziu și acizi grași cunoscuți în mod obișnuit sub numele de omega 3, pe lângă faptul că au fibre, care beneficiază de sănătatea cardiovasculară, reducând tensiunea arterială ridicată, printre alte funcții.