Ulei de cocos și grăsimi saturate
În prezent, mulți „profesioniști” din domeniul sănătății sunt încă împotriva Grăsimi saturate. Explicația sa este că acestea măresc risc cardiovascular și, prin urmare, acestea ar trebui evitate. Ei bine, uleiul de nucă de cocos este foarte bogat în grăsimi saturate și cele mai recente progrese științifice nu spun că este rău, ci dimpotrivă. Așa că azi îți voi spune beneficiile uleiului de cocos împreună cu acizii grași care îl compun.
Proprietățile uleiului de cocos
V-am mai spus deja despre beneficiile dietelor bogate în grăsimi pentru a îmbunătăți sănătatea fără să vă îngrășați. Și că tipul de grăsimi care trebuie luate în aceste diete ar trebui să fie grăsimi sănătoase. Consumul unei diete bogate în grăsimi este inutil dacă nu sunt sănătoase și dacă restul alimentelor pe care le consumați nu sunt sănătoase.
Uleiul de cocos este compus în principal din grăsimi saturate (94%), cu un procent mare de acizi grași cu lanț mediu (62% aproximativ). Din acest motiv, multor oameni le este greu să înțeleagă că acest tip de ulei are atât de multe beneficii pentru sănătate. Deoarece conținutul de grăsimi saturate este foarte ridicat și astăzi grăsimile saturate sunt încă foarte rău. Dar nu toate grăsimile saturate sunt la fel.
Uleiul de cocos este, de asemenea, bogat în vitamina E (care are un puternic efect antioxidant); vitamina K și alți acizi fenolici antioxidanți. Acești antioxidanți sunt benefici pentru preveni cancerul, bolile cardiovasculare și degenerative și, de asemenea, îmbătrânirea.
Acizi grași sănătoși
Grăsimea alimentară este alcătuită din diferiți acizi grași. Acestea pot fi clasificate în funcție de lungimea lor în acizi grași cu lanț scurt (cu mai puțin de 6 atomi de carbon), lant mediu (conțin între 6 și 12 atomi de carbon) și lanț lung (conțin mai mult de 12 atomi de carbon). Și, la rândul lor, trei acizi grași cu glicerol formează trigliceride. Că le putem clasifica în:
- Trigliceride cu lanț scurt (alcătuit din 3 acizi grași cu lanț scurt).
- Trigliceride cu lanț mediu (alcătuit din 3 acizi grași cu lanț mediu).
- Trigliceride cu lanț lung (alcătuit din 3 acizi grași cu lanț lung).
Ceea ce trebuie să înțelegeți este că, cu cât lanțul este mai lung, cu atât acizii grași și trigliceridele sunt mai mari.
Lanțul scurt sunt produse atunci când bacteriile fermentează fibra în intestinul gros. Pentru ceea ce primești luând alimente bogate în fibre și amidon. Ele sunt principala sursă de energie pentru celulele care acoperă colonul. De aceea, joacă un rol atât de important în sănătatea colonului și au multe alte beneficii pentru sănătate:
- Efect antiinflamator asupra intestinului: Ajută la reducerea diareei, îmbunătățește simptomele colitei ulcerative și ale bolii Crohn.
- Ajută la distrugere celulele canceroase ale colonului.
- Ajută la îmbunătățirea sensibilității la insulină. Deci pot fi un bun complement pentru preveni diabetul.
- Ele pot fi de ajutor controlează greutatea corporală.
Lanțul mediu și lung le mâncăm cu mâncare. Iar corpul le metabolizează diferit:
- Cele de lanț mediu, fiind mai scurte, sunt mai bine digerate și absorbite în tractul gastro-intestinal decât cele cu lanț lung.
- Odată ce sunt absorbiți, trebuie transportați la ficat pentru a produce energie. Cei din lanțul mediu este transportat direct Prin sânge. Cu toate acestea, cele cu lanț lung trebuie să facă un traseu mai lung prin sistemul limfatic.
- În cele din urmă, pentru a le metaboliza, cele cu lanț lung au nevoie de carnitină pentru a intra în mitocondrii. Si totusi, cei din lanț mediu intră liber fără a fi nevoie de această substanță.
Acizii grași cu lanț mediu sunt foarte eficienți în producția de energie datorită metabolismului rapid. Deoarece acest lucru se obține foarte repede promovând o cantitate mare de corpuri cetonice. Ceea ce face atât de importantă includerea lor în dietele ketogenice. Și, în plus, fiind folosiți atât de rapid pentru energie, acești acizi grași cu lanț mediu sunt aproape nu se depune ca țesut adipos întrucât se consumă ușor.