Compoziția chimică și indicatorii de calitate ai soiei întregi prelucrate (glicină max)

rezumat

Lucrare de cercetare

Abstract

Acest studiu a fost realizat pentru a determina compoziția chimică și indicatorii de calitate ai aburului din soia completă (Glicină max) (FFSB) procesat într-o autoclavă în condiții standard de lucru de 2,30 bari de presiune și 103 ° C/30 min. Au fost prelevate șase probe după prelucrarea fiecăruia dintre cele trei loturi de soia din Statele Unite. Media a fost obținută prin lot și per total pentru fiecare variabilă cu eroarea standard a mediei (± SEM). Mediile totale de substanță uscată, proteine, grăsimi, fibre, cenușă, Ca și P (g/100g) și energie brută (kcal/kg) au fost de 91,40 ± 0,40, 36,82 ± 0,18; 20,88 ± 0,49, 6,69 ± 0,21, 4,80 ± 0,05, 0,30 ± 0,06, 0,53 ± 0,006 și respectiv 5732 ± 44,14. Au existat variații între loturi pentru substanța uscată, P (P

chimică

Facultatea de Științe Veterinare, Postuniversitar în Producția Animală, Universitatea Centrală din Venezuela

Introducere

Colectarea și pregătirea probelor

Analiza chimica

analize statistice

Rezultate

Discuţie

Deși conținutul de substanță uscată, fibre, cenușă și fosfor din soia întreagă a variat între loturi, valorile au fost cuprinse în intervalul raportat în tabelele internaționale de compoziție a ingredientelor pentru dietele animalelor monogastrice (2, 4), împreună cu proteina, grăsimile și valori de calciu care nu au variat. Energia brută a depășit ușor valorile de referință (4), iar conținutul de aminoacizi a rămas cu valori similare între loturile de soia întregi și a fost ajustat la cele incluse în tabelele de referință (2, 4). Aminoacizii esențiali lizină și arginină, care au predominat împreună cu leucina în soia integrală, au o mare importanță în dietele monogastrice. Lizina este un aminoacid limitativ în dietele de porci și păsări, în timp ce cerințele de arginină la păsări sunt mai mari decât la mamifere (5). Trebuie remarcat faptul că, în cadrul valorilor de referință, s-a observat conținutul scăzut de metionină, care este cel mai important aminoacid la păsări, ceea ce justifică suplimentarea dietelor cu acest aminoacid (5).