Evaluarea unui program de livrare a fructelor cu educație nutrițională în școlile publice

ARTICOLE ORIGINALE

Evaluarea unui program de livrare a fructelor cu educație nutrițională în școlile publice rurale din regiunea metropolitană, Chile

Carmen Gloria González G. (1,2) Isabel Zacarías H. (1,2) Alejandra Domper R. (2) Lilian Fonseca M. (2) Lydia Lera M. (1) Fernando Vio del R. (1,2)

(1) Institutul de nutriție și tehnologie alimentară (INTA), Universitatea din Chile. Santiago, Chile.
(2) Corporație 5 pe zi, Santiago, Chile.
Adresa corespondență către: Dr. Fernando Vio del Río Unitatea de Sănătate Publică Institutul de Nutriție și Tehnologie Alimentară (INTA), Universitatea din Chile El Líbano 5524, Caseta 138, Correo 11, Santiago, Chile Telefon: 2978 1576 Fax: 2 2214030 E-mail: [email protected]

ABSTRACT

Obiectivul acestui studiu a fost de a evalua livrarea fructelor cu educație nutrițională în școlile rurale, măsurând impactul acesteia asupra cunoștințelor alimentare, consumului alimentar și stării nutriționale a copiilor. Un studiu longitudinal cvasi-experimental de un an a fost efectuat într-un grup experimental cu livrare de fructe plus educație nutrițională, comparativ cu un grup de control. Subiecții erau 784 de școlari (preșcolari până la clasa a VIII-a) în 5 școli de bază din María Pinto și 192 din grupul de control din Curacaví. Au fost evaluate starea nutrițională, cunoștințele alimentare, consumul de alimente, cantitatea de fructe distribuite și satisfacția clienților. Rezultatele au arătat că 85% dintre copiii preșcolari până în clasa a II-a și 68,2% copiii din clasa a III-a până la a VIII-a au raportat că consumă fructe ca gustare de cel puțin 3 ori pe săptămână. La copiii de clasa a III-a până la a VIII-a consumul de lactate (de peste 2 ori pe zi) a crescut de la 62% la 74%, respectiv (p

Cuvinte cheie: consumul de fructe și legume, alimente sănătoase, educație nutrițională, program alimentar școlar, starea nutrițională a copiilor.

ABSTRACT

Cuvinte cheie: consumul de fructe și legume, alimentația sănătoasă, educația nutrițională a copiilor, mesele școlare, starea nutrițională la copii.

INTRODUCERE

NCD au fost identificate ca fiind principala cauză a pierderii anilor de viață sănătoși sau a anilor de viață ajustată pentru dizabilitate (DALY), reprezentând 82% din povara totală (6).

Conform celor de mai sus, Ministerul Sănătății din Chile a definit obiective de sănătate pentru primul deceniu al mileniului 2000-2010 pentru a reduce factorii de risc asociați cu MNT (7). Evaluarea acestor obiective la sfârșitul perioadei (8) a arătat că acestea nu au fost îndeplinite pe deplin, cu o tendință îngrijorătoare de creștere în multe dintre ele. În cazul prevalenței supraponderalității și obezității la populația adultă, aceasta a crescut în ultimii ani, ajungând la 66,7% în 2009 (9). La copii, obezitatea la copiii cu vârsta sub 6 ani a crescut la cifre mai mari de 10%, când obiectivul a fost să o scadă la 7% (10); obezitatea la școlarii de clasa întâi a crescut de la 16% în 2000 la 22,1% în 2011 (11), când obiectivul era reducerea acesteia la 12%. Pe de altă parte, există un consum foarte mic de fructe și legume în țară; Conform ultimului sondaj național de sănătate din 2009, acesta a atins doar 178 grame pe persoană pe zi (9), fără a exista date naționale cu privire la acest consum la copii.

Pentru a face față consumului redus de fructe și legume din țară și a contribui la prevenirea obezității copiilor printr-o dietă sănătoasă care încorporează fructe și legume la copii, un proiect pentru livrarea fructelor în școli denumit „Colación BKN” pentru a spori cunoștințele a alimentației sănătoase și a consumului de fructe la copiii preșcolari și școlari ca factor protector al sănătății, pentru a contribui la îndeplinirea obiectivelor de sănătate pentru perioada 2011-2020. Obiectivul acestui studiu este evaluarea intervenției de livrare a fructelor, cu educație nutrițională, la școlari, măsurând impactul acesteia asupra cunoașterii, consumului și stării nutriționale a copiilor.