UC creează rețete pentru diete sănătoase - Blog alimentar - Bloguri ANR
„Permiteți-mi să vă prezint Monstrul Verde”, spune Sanchez unei clase de clasa a II-a la Școala Elementară Yamato Colony din Livingston. - S-a speriat cineva?
„Nu”, strigă copiii sfidând fiara.
Sánchez simulează provocările emisiunii de televiziune „Fear Factor” și folosește energia sa tinerească pentru a convinge copiii să cucerească Monstrul Verde - un shake de spanac aromat cu banane, struguri și ananas - și să accepte o băutură sănătoasă făcută cu alimente care le sperie în mod normal.
Vizita la școală este doar una dintre modalitățile pe care cercetătorii, educatorii și reprezentanții Cooperative Extension din tot statul le folosesc pentru a încuraja copiii și familiile lor să mănânce mai sănătos. De asemenea, îi familiarizează cu fructe și legume proaspete, fac demonstrații culinare și ajută districtele școlare să pregătească mese mai sănătoase.
Aproximativ 17% dintre copiii și adolescenții americani sunt obezi, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. În ultimii 30 de ani, ratele obezității s-au dublat mai mult în rândul copiilor cu vârsta cuprinsă între 6 și 11 ani și s-au triplat în rândul adolescenților cu vârsta cuprinsă între 12 și 19 ani. Acestea sunt statistici nefericite care s-ar putea îmbunătăți dacă copiii ar consuma mai multe fructe și legume.
Conectarea elevilor cu fermierii
Programele de educație nutrițională ale UC urmăresc să promoveze obiceiuri alimentare mai bune, conectând școlile cu fermele și fermierii locali. Cunoscuți sub numele de programe de la fermă la școală, elevii învață de unde provin mâncarea lor și cum este cultivată - și, în acest proces, învață să mănânce o dietă echilibrată. Deci, copiii devin adesea conducta pentru o alimentație mai sănătoasă în toată familia.
„UC se află în fruntea acestor programe”, a spus Theresa Spezzano, directorul UC Cooperative Extension pentru județele Stanislaus și Merced și consilier pentru nutriție, științe familiale și de consum. "Cea mai mare parte a muncii se face într-un fel de program școlar".
Educația nutrițională UC ajunge la copii, familii și săli de clasă în aproape fiecare colț al statului.
Cooperative Extension, care face parte din Divizia UC pentru Agricultură și Resurse Naturale, administrează două programe federale pentru familiile cu venituri mici din California - Programul de educație alimentară și nutrițională extinsă și Programul de nutriție CalFresh. Împreună ajung la peste 180.000 de oameni.