TROUTE ALPINE, O DELICIU ÎN SINE - Love Cooking NEFF
În cel mai nordic colț al Alpilor austrieci se află Lacul Grundl, un loc idilic la fundul unei văi deluroase, delimitate, flancată de vârfuri de calcar alb. Peisajul este excepțional: munții înconjoară lacul și apa împarte văile abrupte ca în fiordurile scandinave.
Păstrăvul alpin sălbatic locuiește acolo, o delicatesă cu adevărat neobișnuită. Lacul Grundl este un habitat natural spectaculos și un ecosistem sensibil și tocmai datorită acestei combinații se poate găsi unul dintre cei mai buni pești de apă dulce din întreaga regiune alpină: păstrăv. Locuitorii săi, precum pescarul Alexander Scheck, se referă la zona înconjurătoare ca o adevărată regiune gourmet. Dar ce face ca păstrăvul Aussee să fie atât de special?
În cel mai îndepărtat colț al nordului Alpilor Austrieci se află Lacul Grundl, un loc idilic în fundul unei văi cu dealuri blânde și flancate de vârfuri de calcar alb. Peisajul este excepțional: munții înconjoară lacul și apa împarte văile abrupte ca în fiordurile scandinave.
Acolo trăiește păstrăvul alpin sălbatic, o încântare cu adevărat neobișnuită. Lacul Grundl este un habitat natural spectaculos și un ecosistem sensibil și tocmai datorită acestei combinații este posibil să găsim unul dintre cei mai buni pești de apă dulce din întreaga regiune alpină: păstrăvul.
Locuitorii săi, precum pescarul Alexander Scheck, se referă la zona înconjurătoare ca o adevărată regiune gourmet. Dar, Ce face ca păstrăvul Aussee să fie atât de special?
Lacul Grundl și alte lacuri din regiune sunt incredibil de curate. De fapt, sunt atât de curate încât peștii găsesc foarte puțină mâncare. "Păstrăv alpin nu crește prea mult în această zonă, dar s-a adaptat perfect la lipsa nutrienților din lacurile montane. De fapt, acest pește este membru al familiei somonului și și-a găsit habitatul natural aici după ultima eră glaciară ”. Toate păstrăvurile alpine găsite la sud de creasta alpină principală au fost introduse de oameni la un moment dat și nu sunt originare din zonă. Păstrăvul alpin nu găsește multă mâncare aici. Trebuie să înoate un drum lung pentru a căuta plancton.