Cum să slăbești Partea 1 - Regenerează
¿ Cum să piardă în greutate? Este una dintre cele mai puse întrebări în societatea occidentală. Fie din motive de sănătate, fie din motive estetice și culturale; supraponderal și/sau obezitate sunt unul dintre marii dușmani ai societății noastre.
De ani de zile, abordarea problemelor de slăbit se bazează pe o formulă care spune că dacă mănânci mai multe calorii decât cheltuiești, te ingrasi, dacă se cheltuie mai mult decât se consumă, e pierdut; iar dacă sunt consumate și cheltuite, greutatea se menține. În această linie, strategiile care sunt propuse clasic pentru a slăbi sunt diete hipocalorice și/sau activitate fizică fără prea mult succes.
Dar dacă formula de reducere a greutății ascunde nuanțe de bază astfel încât rezultatele dorite să fie date?
Formula reducționistă
Calorii ingerate - calorii consumate = creșterea în greutate, întreținere sau pierdere.
Acest articol este împărțit în Două părți, în prima, se dezvoltă nuanțele legate de prima parte a formulei: „Calorii consumate”, în timp ce în a doua parte, se dezvoltă mecanismele implicate în: „caloriile consumate”.
Factori care influențează caloriile pe care le consumați:
Corpul uman are centru de reglementare foamea/sațietatea în hipotalamus, o mică regiune a creierului situată în centrul creierului. Acest hipotalamus acționează ca pod între creier și sistemul endocrin, prin intermediul hipofiză. Este capabil să detecteze nivelurile de energie (ATP și glucoză în principal) și decideți dacă este necesar să mâncați mai mult sau mai puțin. Acesta este un sistem de control pe termen mediu, adică, calculează necesarul de energie pe tot parcursul zilei și generează mai mult sau mai puțin foame. În principiu, dacă acest sistem funcționează corect, ființa umană ar trebui să ingereze doar cantitatea de calorii de care are nevoie pentru a supraviețui. Dar se pare că nu este: există diferiți factori care sunt capabili să ocolească acest sistem de control al consumului de alimente.
1. Balonare și sațietate cu alimente bogate în fibre și apă:
În timp ce mâncați, controlul apetitului depinde de balonarea stomacului. Când cu cât distensia stomacală este mai mare înainte de consumul de alimente, cu atât mai mare este senzația de sațietate. În acest sens, este important să rețineți că nu toate alimentele și/sau produsele au același lucru densitatea calorică. De fapt, alimente ca fructe si legume sunteți bogat în fibre și apă și au o densitate calorică scăzută; in timp ce produse rafinate sau industriale sunt săraci în fibre și apă și au o densitate calorică mare. Astfel, cu același volum stomacal, aportul de calorii este mult mai mare la produsele rafinate decât la alimentele naturale, omitând astfel prima barieră de control pentru aportul de calorii.
2. Prelucrarea alimentelor de către microbiotă:
Din momentul în care un aliment intră prin gură până când este absorbit în intestin, există procesare. O parte importantă a acestei prelucrări este realizată de microorganisme și organisme care formează microbiota ale tractului nostru digestiv: bacterii, ciuperci, protozoare, helminti ... Studiile efectuate pe modele animale au arătat că șoarecii fără flora bacteriană sunt mai rezistenți la obezitate și că, atunci când aceiași șoareci sunt colonizați cu floră, masa lor crește cu 60% grăsime fără a vă crește aportul. Dacă, în plus, sunt colonizați cu microbiota șoarecilor obezi, glicemia crește și, de asemenea, rezistența la insulină. În studiile la om, a fost observat ca un Microbiota cu 20% mai bogată în firmicutes este asociat cu o absorbție crescută 150 kcal din dietă.