Trichothecenes - O familie de micotoxine de o importanță deosebită la porcine - nutriNews, la
- Unghia Nr. 1 -Poligon Ind. Santa Ana
Spania - +34 91 666 85 00
- http://www.setna.com/
Tricotecenele alcătuiesc un grup de micotoxine de câmp produse de diferite specii de ciuperci - în special Fusarium spp.
Multe specii sunt sensibile la această familie de micotoxine, în special la porci, dar realitatea este că în zilele noastre informațiile din bibliografie sunt rare în comparație cu alte familii, cum ar fi zearalenona.
DON NU ESTE SINGURA TRICOTECHENĂ
Printre cele mai populare tricotecene se numără toxina T-2 și Deoxinivalenolul (DON), considerate ca modele de referință ale fiecăreia dintre familiile de tricotecene: A și respectiv B. (Vezi Tabelul 1)
Tabelul 1. Structura trichotecenelor de tip A și B
Fiecare dintre aceste familii de trichotecene, în ciuda faptului că au o structură chimică comună, diferă în căile metabolice, căile de detoxifiere și, prin urmare, în toxicitatea lor.
METABOLISMUL ȘI SORITUL TRICHOTECENILOR
Absorbția și metabolismul trichotecenelor prezente în dietă nu au fost pe deplin stabilite.
Metabolizarea micotoxinelor este complicată, deoarece fiecare tip diferit de moleculă are propriile sale caracteristici.
Toate trichotecenele, odată ingerate, urmează calea intestinală. Aceste micotoxine sunt, în general, ingerate rapid și parțial în intestinul subțire prin transport pasiv pe calea paracelulară (vezi A).
Această cale constă în transferul pasiv al compușilor prin spațiul intercelular dintre celulele epiteliale.
Mai târziu, de acolo și prin sânge, acestea trec în ficat, unde pot avea loc două căi diferite de excreție:
- Calea renală. Fiind eliminat prin urină
- Biliar. Transportându-se în bilă pentru a fi re-secretat în intestin și excretat în fecale.
CALEA METABOLICĂ DE TIP A TRICHOTECENE DEGRADARE A TOXINEI T-2
În ceea ce privește căile metabolice, în Schema 1 sunt indicate diferitele etape de degradare ale toxinei T2, evidențiind principalele pe specii.
Schema 1. Căi metabolice generale ale toxinei T2 (adaptat din Wu și colab. 2010 și Guerre 2015)
(*) Metaboliții marcați în roșu T-2 Toxin, HT-2 Toxin, T-2 Tetraol și T-2 Triol sunt metaboliții analizați în mod obișnuit în materiile prime și furaje pentru a identifica profilul de contaminare
Dintre toate căile metabolice, două dintre ele sunt recunoscute ca generatoare de molecule mai toxice decât precursorii lor (cum ar fi T-2 triol), dar există și o altă cale care s-a dovedit a fi capabilă să inactiveze toxina T2 prin formare de compuși.mai puțin dăunătoare.
Păsările, rumegătoarele și porcii nu prezintă diferențe în căile lor metabolice, deși prezintă o cinetică diferită de absorbție și soartă.
La rumegătoare, ecosistemul ruminal poate detoxifica parțial toxina T2 și alte trichotecene de tip A.
La păsări, spre deosebire de ceea ce se întâmplă la porci, aceste micotoxine și metaboliți sunt reinjectați în intestin după absorbție prin circuitul de reciclare enterohepatică.
CALEA METABOLICĂ A TRIHOTECENELOR DEOXINIVALENONĂ TIP B (DON)
Schema 2 detaliază diferitele căi de degradare a DON pe specii.
S-a demonstrat că toate căile metabolice ale trichotecenelor de tip B sunt capabile să-și reducă toxicitatea.
Astfel, DOM-1 este un metabolit netoxic pentru toate speciile, deși această cale este mai importantă la rumegătoare decât la monogastrice.
Schema 2. Căi metabolice generale ale DON (adaptat din Wu și colab. 2014).
Porcii nu sunt capabili să detoxifice DON în intestinul proximal așa cum se întâmplă la păsări (datorită microflorei sale din partea distală a intestinului).
Această micotoxină este absorbită rapid și semnificativ (atingând biodisponibilitatea> 60%).
În plus, nu există reciclare enterohepatică în ficatul porcului, deci excreția se efectuează în urină.
Aceste caracteristici explică de ce porcii sunt mult mai sensibili la DON decât păsările de curte sau rumegătoarele.
Tricotecenele de tip A și B provoacă efecte similare la animale, ambele inhibă sinteza proteinelor, afectând procesele de mitoză și, în consecință, procesele de reînnoire a celulelor.