Trei moduri de a folosi ciupercile în rețetele dvs. - Mai bine cu sănătatea

Unul dintre cele mai suculente și mai delicioase alimente din bucătăria mediteraneană este ciupercile. Aceste ciuperci adaugă o aromă foarte plăcută alimentelor și creați un contrast de texturi în gură.

De mulți ani, acestea au fost considerate un obiect de lux sau un simplu ornament în gastronomia internațională. În prezent, acestea sunt alimente cheie pentru o dietă echilibrată. Pe lângă faptul că sunt sărace în calorii, ciupercile comestibile oferă numeroase beneficii sănătății noastre, fiind o sursă excelentă de proteine vegetale.

Proprietățile nutriționale ale ciupercilor

Au o aromă și o textură unice, care cuceresc din ce în ce mai mulți oaspeți din întreaga lume. Clasic, au fost folosite ca sursă alternativă de proteine în dietele vegetariene.

Ciuperca este bogată în vitamine antioxidante, cum ar fi A, C, D și E, fibre și proteine vegetale. De asemenea, oferă corpului nostru o cantitate excelentă de minerale precum magneziu, seleniu, fosfor, iod, potasiu, calciu și zinc.

Există mai multe tipuri de ciuperci pe piață și pot fi găsite de obicei cea mai mare parte a anului; cultivarea lor este simplă și sunt achiziționate la un preț moderat. Cu aceste sfaturi pentru a încorpora ciupercile în rețetele dvs., vă puteți bucura de o dietă echilibrată și gustoasă.

3 moduri de a folosi ciupercile în rețetele tale

Aceste ciuperci sunt alimente foarte versatile și din acest motiv au ajuns să fie considerați ca un fel de wild card în bucătărie.

Pot fi combinate cu: legume, cereale, leguminoase, carne, produse lactate, făină, printre altele. Pentru a vă ajuta să încorporați ciupercile în rețetele dvs., cheia este să profitați de blândețea constituției voastre pentru a adăuga o textură diferită plăcii.

1. Risotto de ciuperci și spanac

Risotto este unul dintre cele mai clasice și mai versatile feluri de mâncare de gastronomie internațională, în special italiană. Pentru a face un risotto delicios, nu avem nevoie decât de orez, bulion (sau vin) și multă creativitate.

Punctul cremos al acestui fel de mâncare nu este furnizat doar de ciuperci, ci este oferit de smântână și produse lactate (brânză și unt, în special).

Ingrediente

1 cană de orez (200 g).
1 ceapă mică (30 g).
Sare și piper după gust).
Vin alb uscat (după gust).
2 linguri de unt (15 g).
3 linguri de ulei de măsline (45 g).
1 pachet de frunze de spanac (500 g).
1 oală cu supă de legume (200 mL).
10 unități de ciuperci mari (200 g).

Mod de pregătire

Pentru început, călim ceapa cu uleiul de măsline până se rumenesc.
Apoi adăugăm orezul, amestecând mereu pentru a evita arderea.
Se condimentează cu sare și piper.
Încetul cu încetul, adăugăm vinul roșu și îl lăsăm să se evapore timp de 5 minute.
Adăugați bulionul de legume și lăsați orezul să gătească.
Într-o altă oală, călește la foc mare o lingură de ulei de măsline cu ciupercile și spanacul tocat.
Adăugăm orezul deja gătit și cele două linguri de unt pentru a „monta” risotto nostru.
În cele din urmă, serviți doar cu brânză parmezană (sau cea care ne place cel mai mult) și bucurați-vă.