Tot ce puteți face cu naut în plus față de gătit
Când cumpărăm naut, de obicei o facem pentru a pregăti gătit, dar această leguminoasă are mult mai multe opțiuni în bucătărie decât crezi
Dacă ne gândim la năut, ne vine în minte celebra tocană, dar adevărul este că această leguminoasă are mult mai multe utilizări și este o mâncare foarte versatilă în bucătărie, astfel încât să putem profita de toate proprietățile sale în moduri diferite.
Năutul se află în grupul leguminoaselor, alimente bogate în proteine, carbohidrați complecși și fibre. «Trebuie remarcat faptul că proteina furnizată de naut este completă, adică conține aminoacizi esențiali, deci putem spune că această leguminoasă ne dă proteine de calitate», Explică Ana Núñez, nutriționist și dietetician la Clinica de nutriție .
Pe de altă parte, fiind bogat în fibre, ne ajută să fim saturați, lucru care va contribui la alimentația noastră sănătoasă și nu cădem în a mânca produse de calitate slabă. Potrivit nutriționistului, această fibră produce și năut, și leguminoasele în general, aliații noștri împotriva bolilor precum supraponderal, obezitate, hipercolesterolemie sau diabet de tip 2 din diferite motive: «Ajută la creșterea colesterolului cunoscut popular ca fiind bun, de tip HDL și la scăderea colesterolului LDL (cunoscut sub numele de colesterol rău). Sunt o mâncare excelentă pentru aproape toată lumea: copii, adulți sănătoși, persoane cu boli cardiovasculare sau chiar persoane cu diabet ».
Dar dacă nautul pare o masă grea și se observă în corpul tău de fiecare dată când le consumi, există câteva trucuri pentru îmbunătățiți digestia: «Adăugați la rețetă condimente precum chimen, dafin sau fenicul; mâncați-le în cantități mici; ia-le fără piele sau piure în hummus sau piureuri sau pune-i la macerat Cu o zi înainte de a le găti (cel puțin 12 ore de înmuiere), acestea vor îmbunătăți digestia și vă vor face o masă mai ușoară ”, dezvăluie Ana Núñez.
Cu toate acestea, există un grup al populației care poate nu se simte destul de bine și vorbim despre oameni cu unele patologie digestivă la care fibra produce distensie abdominală, gaze sau durere, printre alte simptome. «Dacă acesta este cazul dvs., cel mai bine ar fi să mergeți la un expert în sistem digestiv astfel încât să puteți diagnostica ceea ce vi se întâmplă și atunci nutriționistul dvs. dietetician vă va putea personaliza tiparul ".
Câți naut să mănânce pe săptămână
Recomandarea pentru consumul atât a nautului, cât și a restului alimentelor din grupul său, legume, Mai sunt cel puțin 3 zile pe săptămână până când ajungem la un consum zilnic, dar asta este ceva ce nu ne conformăm. „În Spania mâncăm mici leguminoase și suntem o țară care produce aceste alimente, așa că vă propun mereu să creșteți consumul lor”, o sfătuiește Ana Núñez, adăugând că, pe lângă faptul că vă îngrijiți sănătatea, dacă le alegeți din național producție, veți contribui la economia locală și la durabilitatea planetei. «Sunt culturi care fixează azotul în sol, care acționează ca un îngrășământ natural, reducând nevoia de utilizare îngrășăminte sintetice", El spune. Ca și când acest lucru nu ar fi suficient, este necesară puțină apă pentru producția sa, comparativ cu cea utilizată pentru a produce alimente bogate în proteine de origine animală, cum ar fi puiul sau carnea de vită.