Tort de visine cu vanilie - COMMEMEMUCHO
Acest tort de cireșe este inspirat de kersencake-ul olandez. Puteți folosi cireșe proaspete (în sezonul cireșelor) sau cireșe ambalate.
Tortul cu cireșe este un desert care merită pregătit vara când cireșele sunt la vârf.
Îmi place să pun fructe pe prăjituri (măr, piersică, banană, kiwi, ...). Nu uitați însă că fructele proaspete se scufundă întotdeauna până la fund. Chiar dacă stropiți fructele mai întâi cu puțină făină. În acest caz nu contează. Dacă doriți ca o parte din fructe să fie deasupra, puneți-o pe suprafața tortului când a fost în cuptor timp de aproximativ 15 minute.
În Franța, tortul cu cireșe clafoutis este foarte faimos (se prepară și în Belgia), iar în Germania Schwarzwälder Kirsch sau plăcinta de cireșe din Pădurea Neagră.
Kersencake-ul a influențat probabil prepararea acestor două prăjituri, deși Schwarzwälder Kirsch Este un tort mult mai sofisticat, compus din mai multe straturi de burete de ciocolată înmuiat în kirsch (lichior de cireșe) și intercalat cu smântână și cireșe.
Clafoutis seamănă mai mult cu kersencake. Este o prăjitură care, ca și kersencake-ul, are iaurt și cireșe. Francia nu scoate de obicei piatra de pe cireșe pentru a evita pierderea sucului fructelor. La fel ca francezii, prefer să nu scot osul din cireșe, dar ai grijă să nu înghit un os!
Cireșele sunt foarte apetisante și ne oferă o cantitate mare de vitamine, minerale și antioxidanți.
La pregătirea acestei prăjituri de cireșe este important ca untul, zahărul și ouăle să se amestece foarte bine. Mai întâi amestecați untul (lăsați-l la temperatura camerei până când consistența sa este moale) și zahărul cu ajutorul unui tel. Amestecați bine untul și zahărul, deoarece acest lucru „aeriseste” tortul.