Tort de dovleac Bundt cu Streusel picant Tort de dovleac Bundt cu Streusel picant - Pemberley
Tort de dovleac Bundt cu Streusel picant
De la prima mea rețetă, cea cu care am debutat în această lume blogging, Zebra Bundt Cake sau Zebra Biscuit, nu mai făcusem un alt bundt cake și nu pot să-l explic, pentru că acasă le iubim. Acest lucru trebuia rezolvat și în curând. Și este că, deși nu pare, îi place să sară din când în când convențiile și să surprindă; cântând colinde de vară vara, tundându-vă iarna, bând cafea seara, cumpărând bikini în Londra, blugi americani în Italia sau ochelari de soare în Seattle ... În acest moment este foarte, foarte cald și toamna nu va ajunge în emisfera nordică până în decurs de o lună. Dovlecii și alte fructe și legume de sezon vor ajunge, de asemenea, pe piețe odată cu acesta, dar abia așteptam să aprind cuptorul și să pregătesc acest uimitor burete cu dovleac cu streusel de condimente. Deci haha, dovleci în august! Anticipare? Transgresiune? Nerăbdare? Oricum, dar cât de delicios ...
Adevărul este că, deși este o imagine care ne vine imediat în minte când ne gândim la ele, există dovleci de toate felurile, dimensiunile și formele. Există într-o gamă întreagă de tonuri de la galben la roșiatic; chiar verde. Există rotunde și lungi. Mai mare sau mai mic. Dur sau neted. Cu mai multe sau mai puține fibre și semințe. Dar, în principal, pe piețe ceea ce vom găsi va fi dovlecei de vară (cu piele ușoară și fină, semințe moi, deși mai puțin durabile) și dovleac de iarnă (mai uscat, fibros, rezistent și dulce decât cel de vară). Soiul cel mai utilizat în Spania pentru prepararea prăjiturilor și a altor deserturi este „dovleacul comun”, deși așa-numitul „dovleac dulce la cuptor sau bun gust” este, de asemenea, foarte potrivit. Și, în ciuda faptului că toamna este anotimpul prin excelență în care legumele noastre triumfă, putem continua să-l găsim și în restul anului tocmai datorită acestei mari varietăți. În general, indiferent dacă dovleacul este iarnă sau vară, este recomandabil să achiziționați exemplare ferme cu pielea intactă. De asemenea, este recomandabil să păstrați o parte a tulpinii încă atașată de legumă, deoarece acest lucru împiedică dovleacul să piardă o parte din umiditatea sa.