Tomate și licopen

  • 12 aprilie 2012
  • de:Dopid Rose
  • în:Sănătate
  • Etichete: Alimentație, Calitatea vieții, Sănătate
  • Notă:fara comentarii

tomate
licopenul este un pigment vegetal, care oferă culoarea roșie caracteristică roșiilor, pepenilor și într-o măsură mai mică altor fructe și legume.

În dieta mediteraneană mâncăm licopen din tomate și derivatele sale în principal (sosuri, sos de roșii, ketchup, pizza) și pepene verde.

LA cu cât roșia este mai coaptă, cu atât mai mult licopen, fiind capabil să prezinte mari variații în funcție de varietate, condițiile de cultură, cum ar fi tipul de sol și climă, depozitare ...

În medie, cantitatea de licopen din roșiile de salată este de aproximativ 3000µg/100g, în timp ce în „tipul pere” depășesc de zece ori cifra respectivă.