Tocanita de cartofi cu calamar

• Preț: 3,8 €/persoană
• Calorii per 100g: 235kcal
• Rețete pentru cartofi, ouă, sosuri și garnituri · Rețete de pește și fructe de mare · Rețete pentru supe, tocănițe și leguminoase

Ingrediente

• 2 calamari mari sau 4 medii
• 1 ceapă de primăvară mică
• 1 ardei roșu și 1 verde
• 1 ceapă
• 3 căței de usturoi
• 100 ml sos de roșii prăjite
• 1 litru și jumătate de bulion de pește
• 2 cartofi mari sau 4 medii (calculați unul pe persoană)
• Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
• 1 frunza de dafin
• Ulei de măsline extra virgin
• Pătrunjel proaspăt (pentru garnitură)

Dupa o bun marmitako sau ceva cartofi Stilul Riojana, una dintre tocanele de cartofi care imi plac cel mai mult sunt cartofii cu calamar.

Un fel de mâncare pe care mama mea l-a pregătit de când îmi amintesc și pe care îl brodează. De când sunt la Madrid, îl pregătesc foarte des, deoarece este o tocană lingură care se face foarte repede.

În aproximativ jumătate de oră avem o farfurie cu lingură care ridică un om mort, iar frigul, desigur. Textura și aromele puternice de calmar se combină perfect în acest tip de tocăniță pe care vi-l pregătesc astăzi.

Deoarece este relativ ușor de găsit calamar pe tot parcursul anului, este o tocană foarte recomandată, atât pentru vreme rece, cât și pentru a vă bucura vara.

O rețetă clasică pentru mâncare de casă, bine pregătită, hrănitoare și gustoasă. Îl puteți vedea în multe restaurante ca un fel de mâncare stea în meniul zilei sau ca un element de meniu.

L-am văzut chiar în Asturia ca o tapă pentru a însoți un cidru sau un vin alb. Rețetă simplă și ieftină, vă sfătuiesc să o gătiți cu ingrediente bune, niște cartofi galicieni sunt perfecti pentru dvs. și bineînțeles calmarul este de calitate, nativ și proaspăt.

Vă asigur că va fi o rețetă care va intra în casă pentru a rămâne și a pregăti în multe ocazii. Sper să vă placă și să vă înveseliți. ‌

Prepararea calamarului cu cartofi

1. Fiind o fiertură „expres”, așa cum o numesc de obicei, vom folosi stocul de pește pentru a accelera procesul.
2. Cumpărați unul de bună calitate, cât mai natural posibil. Este recomandabil să petreceți ceva timp în acest moment înainte de a-l lua acasă, deoarece există bulioane ambalate care conțin prea multe ingrediente „artificiale”.
3. Dacă aveți unul deja pregătit grozav, în cazul meu am întotdeauna un fund de congelator care mă salvează de multe ori.
4. Este convenabil să-i cereți vânzătorului dvs. de încredere să curățe calmarul pentru noi, deoarece acasă se pătează mult, iar dacă cernelurile sunt separate, atunci mult mai bine pentru că le putem congela laniște calamari în cernealăsau câteva crochete.

---