TOATE DESPRE PORTOCALIU; Fructe spaniole; Delicatese

portocaliu

DEFINIȚIA PORTOCALULUI

Portocalele sunt rodul portocalului dulce, un copac aparținând genului Citrus din familia Rutaceae. Această familie cuprinde peste 1.600 de specii.

Genul botanic Citrus este cel mai important din familie și este format din aproximativ 20 de specii cu fructe comestibile, toate abundente în vitamina C, flavonoide și uleiuri esențiale. Au pulpa formată din multe vezicule umplute cu suc. Portocalul dulce este considerat cea mai importantă specie și este cel mai cultivat dintre toate citricele. Sunt urmate de: mandarine, lămâi, grapefruit, tei și kumquat. Arborele portocaliu amar este cultivat ca arbore ornamental folosit pentru obținerea parfumurilor, nu trebuie confundat cu portocaliul dulce.

CARACTERISTICILE PORTOCALULUI

  • Mărimea și greutatea portocalei: are un diametru de 6 până la 10 centimetri. Portocalele sunt cel mai mic fruct. Greutatea sa este cuprinsă între 150 și 200 de grame fără piele.
  • Forma portocalie: portocalele sunt în formă de sferă și plate la poli.
  • Culoare portocaliu: Coaja portocaliului este foarte colorată, poate fi netedă sau aspră, dar în funcție de soi, dedesubt are o a doua piele albă care înconjoară fructul protejând pulpa, care este foarte pufoasă și de culoare portocalie.
  • Gust: pulpa conține între 8 și 12 segmente alungite și curbate, acestea furnizând un suc abundent cu o aromă dulce cu nuanțe acide, mai mult sau mai puțin puternic în funcție de soi
  • Apa conținută în portocale: portocalele nu au o valoare energetică mare datorită conținutului ridicat de apă.
  • Potasiu: intervine în echilibrul apei din interiorul și exteriorul celulei. Potasiul este necesar pentru transmiterea și generarea impulsurilor nervoase și pentru activitatea musculară normală.
  • Magneziu: îmbunătățește imunitatea și are un efect laxativ ușor. Este legat de funcționarea intestinului, a nervilor și a mușchilor, face parte din oase și dinți.
  • Calciu: acest lucru este abia absorbit de corp.
  • Fibră în portocale: se găsește mai ales în partea albă dintre pulpă și coajă, astfel încât consumul său favorizează tranzitul intestinal. Conținutul de fibre din portocale este foarte apreciat.
  • Acid malic și citric: acidul malic și citric al portocalei au o acțiune dezinfectantă și alcalinizează urina, în plus, acidul citric îmbunătățește acțiunea vitaminei C.
  • Acid folic: Complexul de vitamina B. Este implicat în producerea de celule roșii și albe din sânge, în sinteza materialului genetic și formarea anticorpilor sistemului imunitar.
  • Acid oxalic și tartric.
  • Vitamina A: Portocalele conțin cantități valoroase de beta-caroten, o substanță de origine vegetală pe care organismul o transformă în vitamina A. Este responsabilă pentru culoarea sa tipică și este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante. Vitamina A este esențială pentru viziune, starea bună a pielii, părului, mucoaselor, oaselor și pentru buna funcționare a sistemului imunitar.
  • Vitamina C: intervine în formarea colagenului, oaselor și dinților, a celulelor roșii din sânge și favorizează absorbția fierului din alimente și rezistența la infecții. Este vitamina prin excelență.