Tehnicile culinare îți influențează dieta - Logic Alimentaria

23 iul. Tehnicile culinare îți influențează dieta

Avantajele și dezavantajele cele mai frecvente tehnici culinare este un factor important de luat în considerare în nutriție. Pe lângă reducerea riscului de contaminare microbiană a alimentelor, acestea influențează caracteristicile sale nutriționale și organoleptice.

În cazul gătitului în apă clocotită, mineralele „trec” în bulion și există un pierderea parțială a vitaminelor. Așadar, este recomandat să folosiți bulionul pentru a face supă și să profitați de nutrienți.

Pe de altă parte, la fierbere sub presiune, pierderea de vitamine este redusă și dacă se prepară abur, cuptorul cu microunde sau cuptorul, migrația mineralelor este, de asemenea, redusă. Sunt tehnici simple care nu măresc aportul de grăsimi foarte recomandat în dietele de slăbit.

---