Synsepalum dulcificum ’, un miracol care nu este teritoriul gastronomic

Prea drăguț pentru a fi adevărat: o boabă roșie mică de origine africană produce produse acide și amare, de la cea mai acidă lămâie până la cea mai amară bere, având un gust la fel de dulce ca mierea ... cel puțin timp de 30 de minute, care este durata acestor tipuri de miracole par să dureze.

Cunoscut ca „fructul minune” sau „fructe magice”, pentru o vreme a fost la modă (acest lucru se întâmplă din ce în ce mai mult în lumea gastronomiei) în SUA și Asia, întrucât a fost, este, util pentru diabetici, cei care au vrut (vor) să slăbească sau pur și simplu să mănânce fără zaharuri excesive (există oameni „pa'to”, care au spus toreadorul).

Acest „fruct minune” este (bine, „este” pentru tehnicienii occidentali, ceea ce îl numesc africanii, nu se știe) „Synsepalum Dulicifum” sau „Sideroxylon dulcificum” (știința argumentează mereu).

‘Synsepalum Dulicifum’ este o plantă fructiferă originară din Africa de Vest, care crește până la 10 m înălțime, în climatul cald și umed, pe soluri acide. Are un frunziș veșnic verde, prezintă flori albe pe tot parcursul anului și la sfârșitul sezonului ploios (de două ori pe an) produce fructe de padure alungite, lungi de 3-4 cm, de culoare roșu intens. Rata sa de creștere este lentă: durează până la 10 ani pentru a ajunge la maturitate în condiții naturale și puțin mai puțin în cultivare. Iată un prim motiv pentru lipsa și prețurile sale prohibitive.

---