Supe și piureuri Gătim

Supele pot fi foarte apetisante și satisfăcătoare, fierbinți și reconfortante pe vreme rece, răcoroase și răcoritoare pe vreme caldă.

Supele se prezintă sub mai multe forme. Există supe clare, supe cremoase, piureuri și tocănițe de legume. Există supe care se fac cu bulion și supe preparate cu alte lichide, cum ar fi laptele. Există supe care se servesc calde și supe care se servesc reci.

Supe curate

supe curate Ele au la bază un bulion ușor și transparent, fie că este vorba de un bulion de legume, păsări de curte, carne sau pește, care se prepară de obicei dintr-o bază. Restul ingredientelor supei sunt fierte câteva minute în bulion. Sunt cele mai simple supe.

Este foarte important să folosiți un bulion bine condimentat, deoarece celelalte ingrediente nu se vor găti suficient de mult timp pentru a le aroma.

Supe - Supe fără ingrediente solide făcute cu lichidul rezultat din prepararea cărnii, păsărilor, legumelor sau peștelui, strecurate.

Consommé - Sunt bulionuri foarte gustoase, clarificate astfel încât să fie transparente și perfect clare.

---