Supă de midii - Gurmé

Această ciorbă de midii, pe lângă faptul că este delicioasă și foarte hrănitoare, are o mare putere de restaurare și sătire. Este un fel de mâncare ideal pentru a tonifica corpul în zilele reci de iarnă.

Gurmé Supă

Informatii nutritionale

Curățați midiile bine și aburiți-le, adică cu propria lor apă.
Scoateți carnea și rezervați-o.
Acum treceți bulionul de la gătitul midiilor printr-o sită fină și rezervați-l și el.
Tăiați ceapa și partea albă de praz în brunoise și prăjiți-le în ulei până când încep să capete culoare.
Adăugați roșiile, curățate și tăiate în bucăți. Patru minute mai târziu, adăugați 1 ½ litri de apă clocotită.
Condimentați cu cuișoare, pătrunjel și frunze de dafin.
Când începe să fiarbă din nou, adăugați orezul, amestecându-l bine.
Coborâți puțin focul și condimentați cu ardeiul și șofranul. Apoi lăsați orezul să gătească și, odată ce este gata, îndepărtați crenguta de pătrunjel și frunza de dafin.
În cele din urmă, adăugați carnea midiilor și lichidul de gătit pentru a găti încă 2 minute.